Kom på Sushikursus For Begyndere og Lær, at lave velsmagende sushirulle med de teknikker, som japanske sushikokke i Tokyo anvender.
Sushiris er ikke de nemmeste ris at koge i verden, ja selv vejret påvirker kogningen af ris.
Mange tror, at en sushirulle er en tangplade med ris, lidt fisk og grøntsager. Jeg mener, at en sushirulle er meget mere end det, hvis du kender de japanske teknikker, der ligger bag en sushirulle.
Det er heller ikke ligegyldigt, hvordan man ruller en sushirulle. Man kan meget nemt komme til at rulle den for stramt, det ødelægger riskornene. Rulles den for løst kommer der luft i rullen. En sushirulle skal helst rulles perfekt.
At lave den perfekte sushirulle kan være kompliceret, men det kan forklares på en enkel måde, hvor jeg trin for trin guider dig til at lave velsmagende ruller.
Jeg har lært, at lave sushi derhjemme. Er Sushikursus for begyndere noget for mig?
Ja, det er det.
Jeg er uddannet af japanske sushikokke med 40 års erfaring i udlandet.
Jeg har 15 års erfaring som japansk sushikok.
I 2012 blev jeg introduceret til nigiri teknik som tager 20 år at mestre. Ja, du hørte rigtig.
Når der laves autentisk japansk sushi, så bruges der japanske madlavningsteknikker, som du ikke kan lærer på egen hånd eller ved, at se en youtube video.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk sushi og europæisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris.
Du lærer at koge sushiris efter japanske kogeteknikker. Sagt med andre ord, du får hemmeligheden bag de perfekte sushiris.
Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler.
Du lærer, at stille de kritiske spørgsmål til din lokale fiske handler, som er din garanti for, at du forlader forretningen med fisk der egner sig til sushi.
Du lærer, hvordan japanske sushikokke håndterer forskellige slags fisk i køkkenet.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige slags fisk og grøntsager til sushi.
Du får de bedste tips til, at lykkes dine sushiruller hver eneste gang.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor rulle).
Som deltager på kurset får du de redskaber og teknikker der skal til for, at du med en sikker hånd, kan lave velsmagende sushi derhjemme med dine fortrukne fisk og grøntsager.
Når du har deltaget på kurset slipper du for, at skulle besøge flere forretninger for, at handle japanske ingredienser og madvarer til en lækker sushimiddag.
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor rulle).
Du vil som afslutning på kurset lave din egen signatur-sushirulle.
I alt 32 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Obs.: Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en privat ejendom der lukket for offentligheden.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
875 kr. per person.
Referencer
“Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den hjemmelavede sushi en tand bedre og rigtig god information om råvarerne – hvilke, der er de bedste og hvor, man skal købe dem.”
Christel Ejlersen, Grafisk designer
“Tak for et lærerigt og inspirerende kursus i søndags, hvor Birthe og jeg nød at være kursister i din varetægt!
Vores familie nød resultatet af anstrengelserne, og alle blev meget mætte!
Vi glæder os til at lave mange sushi stykker fremover”.
Birthe og Steen
Hvor og hvornår?
Søndag den 2. april 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Fredag 31. marts 2023. 4 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 30. april 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 25. april 2023. 2 ledige stillinger tilbage
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 7. maj 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 2. maj 2023
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Lørdag den 20. maj 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 16. maj 2023. 6 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 11. juni 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 6. juni 2023
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 25. juni 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 20. juni 2023
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 23. juli 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 18. juli 2023
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Søndag den 20. august 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 15. august 2023
Pris per deltager 875 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1750 kr. Læg i kurv
Flere datoer følger.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Der udstedes gavekort til Japansk sushikursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.