Oplev den autentiske smag og kunsten bag japansk sushi med vores eksklusive sushi kursus!
Drømmer du om at lave delikat og autentisk, japansk sushi med ingredienser og råvarer, som anvendes af japanske kokke i Tokyo?
Er du klar til, at dykke ned i en verden af friske ingredienser, raffinerede teknikker og sublim smagsoplevelse?
Velkommen til hjemmesiden, hvor vi tilbyder en unik mulighed for at lære at lave dine egne perfekte sushi.
Du vil lære hemmelighederne bag sushiens teknikker og forstå vigtigheden af æstetik og balance i hvert enkelt bid.
Mange tror, at en sushi rulle er en tangplade med ris, lidt fisk og grøntsager. Sushi rulle er meget mere end det, hvis du kender de japanske teknikker.
Det er heller ikke ligegyldigt, hvordan du laver en sushi rulle. Du kan meget nemt komme til at rulle den for stramt eller for løst. Den skal helst være rullet perfekt for optimal smag.
Uanset om du er en nybegynder eller en sushientusiast, der ønsker at forfine dine færdigheder, er vores kursus skræddersyet til at inspirere og udfordre dig.
Så tag med os på en smagfuld rejse til Japan, hvor du vil blive guidet af Danmarks mest erfarne japansk uddannet sushikok, og opdage hemmelighederne bag denne traditionelle kunstform.
Jeg har lært, at lave sushi derhjemme. Er Sushikursus for begyndere noget for mig?
Ja, det er det.
Jeg er uddannet af japanske sushikokke med 40 års erfaring i udlandet.
Jeg har 15 års erfaring som japansk sushikok.
I 2012 blev jeg introduceret til nigiri teknik som tager 20 år at mestre. Ja, du hørte rigtig.
Når der laves autentisk japansk sushi, så bruges der japanske madlavningsteknikker, som du ikke kan lærer på egen hånd eller ved, at se en youtube video.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk sushi og europæisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushi ris.
Du lærer at koge sushi ris efter japanske kogeteknikker. Sagt med andre ord, du får hemmeligheden bag de perfekte sushi ris.
Du arbejder med japanske ingredienser, der egner sig bedst til sushi og, som giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når de køber fisk og skaldyr hos den lokale fiskehandler.
Du lærer, at stille de kritiske spørgsmål til din lokale fiskehandler, som er din garanti for, at du forlader forretningen med fisk der egner sig til sushi.
Du lærer, hvordan japanske sushikokke håndterer forskellige slags fisk i køkkenet.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige slags fisk og grøntsager til sushi.
Du får de bedste tips til, at lykkes dine sushi ruller hver eneste gang.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Som deltager på kurset får du de redskaber og teknikker der skal til for, at du med en sikker hånd, kan lave velsmagende sushi derhjemme med dine fortrukne fisk og grøntsager.
Når du har deltaget på kurset slipper du for, at skulle besøge flere forretninger for, at handle japanske ingredienser og madvarer til en lækker sushi middag.
Hvad får du?
2,5 times intensiv undervisning.
Du lærer at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Du vil som afslutning på kurset lave din egen signatur-sushi rulle.
I alt 32 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Obs.: Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en erhvervsejendom.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
825 kr. per person.
Referencer
“Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den hjemmelavede sushi en tand bedre og rigtig god information om råvarerne – hvilke, der er de bedste og hvor, man skal købe dem.”
Christel Ejlersen, Grafisk designer
“Tak for et lærerigt og inspirerende kursus i søndags, hvor Birthe og jeg nød at være kursister i din varetægt!
Vores familie nød resultatet af anstrengelserne, og alle blev meget mætte!
Vi glæder os til at lave mange sushi stykker fremover”.
Birthe og Steen
Hvor og hvornår?
Søndag den 15. oktober 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 10. oktober 2023. 4 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Søndag den 22. oktober 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 17. oktober 2023 . 8 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Lørdag den 4. november 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 31. oktober 2023. 6 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Lørdag den 18. november 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 14. november 2023. 8 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Lørdag den 9. december 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 5. december 2023
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Søndag den 10. december 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 5. december 2023
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Lørdag den 13. januar 2024 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 9. januar 2024
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Søndag den 14. januar 2024 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 9. januar 2024
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Søndag den 11. februar 2024 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 6. februar 2024
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Søndag den 18. februar 2024 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 13. februar 2024
Pris per deltager 825 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1650 kr. Book 2 pladser
Flere datoer følger.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Der udstedes gavekort til Japansk sushi kursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.