TRADITIONEL JAPANSK MADKURSUS FOR BEGYNDERE

Lær at lave 3 japanske retter, som kendetegner det klassiske japanske køkken. 3 unikke og delikate retter såsom gyoza, en nudelret med skaldyr og en fiske ret med laks og tilbehør. Du kommer til, at lave retterne fra bunden, som japanske kokke.

Det japanske køkken handler ikke kun om sushi.

I Japan udgør sushi mindre end 15% af det japanske køkken. Japanerne er vilde med sushi. Dog, har det japanske køkken mange andre velsmagende retter at byde på, som ikke er så udbredt i Europa.

Nu har du mulighed for for, at lærer at lave 3 klassiske retter fra det japanske køkken.

Smager de klassiske japanske retter lige så godt som sushi?

Ja, det gør de.
I Japan er det meget normalt, at når der bliver spist et måltid, som oftest består af flere retter, der er retterne sammensat på en måde, så når måltidet er overstået, der har du spist råvarer fra hele den japanske kostpyramide.

Derfor er de klassiske japanske retter mindst lige så populære, som sushi.

Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til klassiske japanske retter, som er velsmagende og møre, og som passer ind i en travl hverdag.
Du lærer at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske kokke.
Du lærer at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer, som japanske kokke gør det.
Du arbejder med at klargøre fisk, kød og andre råvarer ved at bruge teknikker såsom marinering, blanchering og afpudsning.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kødtyper og grøntsager.
Trin for trin lærer du at tilberede 3 aromatiske og velsmagende retter, som er gyoza, en nudelret med skaldyr og en fiske ret med laks og tilbehør.

En af retterne blev også serveret som personalemad til den 3-stjernede Michelin-restaurant Geranium.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.

Du laver japanske dumplings, en varm nudelret med skaldyr og en ret med teriyaki laks, som du får med hjem. Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.

Pris

775 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

På grund af Corona virus gælder følgende,

Alle kurser afholdes i faciliteter hos ManuVision som IKKE er offentlig tilgængelig.
Der vil være max. 10 deltagere på de fysiske hold. Det er en fordel for kursisterne, da Zoë har mere tid til den enkelte.
Der vil være masser af plads i mellem de enkelte deltagere.
Alle deltagere kommer til, at lave mad med engangshandsker, som Zoë medbringer til kurset.

Søndag den 1. november 2020 kl. 15.00-17.00 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 27. oktober 2020. 2 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 775 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1550 kr. Læg i kurv

Lørdag den 21. november 2020 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 21. juli 2020
Pris per deltager 775 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1550 kr. Læg i kurv

Alle priser er inkl. moms

Reference:

“Søndag den 8 marts deltog mine døtre og jeg på dit kursus om traditionel japansk madkursus for begyndere. En gave til mig fra dem i anledning af en nylig rund fødselsdag. En dag jeg havde glædet mig meget til.

Vi fik tilført viden om hvad der gør den japanske mad så sund, ingredienser og teknikker i forberedelsen, mens vi producerede tre dejlige retter. Der var tid til at stille spørgsmål, tid til at smage undervejs og tid til at hygge sig og lytte til dine erfaringer fra mødet med den japanske kultur.

Kurset var forberedt og forløb så vi trods forskel i fingersnilde kunne være med når der skulle snittes fint og foldes tynd dej der drillede.

Vores medbragte plastikbøtter blev fyldt godt op med de velsmagende herligheder vi sammen havde fremtryllet, og vel hjemme igen kunne vi diske op med tre retter til os selv og to voksne mere. Alle blev mætte og fik fyldt både maver og smagsløg godt op.

Min lyst til at lave mere af den slags mad er vakt”.
Merete Dyhr

Der udstedes også gavekort, læs mere her om de forskellige gavekort til kurset Traditionelle japanske retter for begyndere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem