Kom på Traditionel Japansk Madkursus For Begyndere og lær at lave velsmagende japanske retter med de madlavningsteknikker, som bruges af kokke i Japan.
Det japanske køkken handler ikke kun om sushi.
I Japan udgør sushi mindre end 15% af det japanske køkken. Japanerne er vilde med sushi. Det japanske køkken består af lige så mange stilarter, som hele det europæiske køkken til sammen.
Nu har du mulighed for, at lærer lave 3 populære retter det japanske køkken, som spise året rundt i Japan.
Du bliver udfordret ved, at alle retter bliver lavet med unikke ingredienser og råvarer fra Tokyo. De unikke råvarer bliver trin for trin forvandlet til velsmagende retter ved, at bruge flere forskellige japanske madlavningsteknikker.
Trin for trin lærer du tilberede delikate dumplings, varm nudelret med skaldyr og teriyaki laks med tilbehør, som japanske kokke gør det.
Smager de klassiske japanske retter lige så godt som sushi?
Ja, det gør de.
I Japan er det meget normalt, at når der bliver spist et måltid, som oftest består af flere retter, der er retterne sammensat på en måde, så når måltidet er overstået, der har du spist råvarer fra hele den japanske kostpyramide.
Derfor er de klassiske japanske retter mindst lige så populære, som sushi.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til klassiske japanske retter, som er velsmagende og møre, og som passer ind i en travl hverdag.
Du lærer at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske kokke.
Du lærer at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer, som japanske kokke gør det.
Du arbejder med at klargøre fisk, kød og andre råvarer ved at bruge teknikker såsom marinering, blanchering og afpudsning.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kødtyper og grøntsager.
Trin for trin lærer du at tilberede 3 aromatiske og velsmagende retter, som er gyoza, en nudelret med skaldyr og teriyaki laks og tilbehør.
En af retterne blev også serveret som personalemad til den 3-stjernede Michelin-restaurant Geranium.
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning.
Du får 3 retter, japanske dumplings, en varm nudelret med skaldyr og teriyaki laks med tilbehør, som du får med hjem. Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en privat ejendom der lukket for offentligheden. Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
945 kr. pr. person.
Reference
“Søndag den 8 marts deltog mine døtre og jeg på dit kursus om traditionel japansk madkursus for begyndere. En gave til mig fra dem i anledning af en nylig rund fødselsdag. En dag jeg havde glædet mig meget til.
Vi fik tilført viden om hvad der gør den japanske mad så sund, ingredienser og teknikker i forberedelsen, mens vi producerede tre dejlige retter. Der var tid til at stille spørgsmål, tid til at smage undervejs og tid til at hygge sig og lytte til dine erfaringer fra mødet med den japanske kultur.
Kurset var forberedt og forløb så vi trods forskel i fingersnilde kunne være med når der skulle snittes fint og foldes tynd dej der drillede.
Vores medbragte plastikbøtter blev fyldt godt op med de velsmagende herligheder vi sammen havde fremtryllet, og vel hjemme igen kunne vi diske op med tre retter til os selv og to voksne mere. Alle blev mætte og fik fyldt både maver og smagsløg godt op.
Min lyst til at lave mere af den slags mad er vakt”.
Merete Dyhr
Hvor og hvornår?
Søndag den 16. april 2023 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 11. april 2023. 6 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 945 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1890 kr. Læg i kurv
Der udstedes gavekort til Traditionel japansk madkursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.