Zoë Escher

Nyt i webshoppen: Japanske nøddebrune spisepinde

Af

Håndlavet spisepinde, som ses på billedet her er lavet i jerntræ.
Spisepinde er helt enkle og smukt i sit udtryk, så du bedre kan nyde træets årer.

Længden på spisepinde er 23 cm og de kan bruges af både børn og voksne.
Spisepinde er også ideal til dig der er på udkig efter en unik japansk gave.

Gratis levering!

Klik her for, at se og læse om flere nye spisepinde på sitet, som også er en webshop.

Klik på den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. Gratis levering!
I den nye webshop kan du se close up billeder og læse mere om spisepinde.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Derfor er den ”ægte” wasabi en sjældent råvarer!

Af

WasabiDen japanske peberrod wasabi er en meget sjældent råvarer. Dem du ser på billedet er fra min tur til Tokyo i 2015.

Den ”ægte” japanske wasabi kan ikke fås udenfor Japan. Det er en peberrod som kræver ganske særlige betingelser for at kunne gro. Sådan helt overorden er det en pederrod som er meget svær, at få til at gro.

I Japan bliver den ægte brugt på de japanske Michelin sushirestauranter.

Jeg har smagt den ægte peberrod og der er ikke den store forskel. De smager meget ens, dog forsvinder den stærke smag efter ca. 15 minutter hvilket ikke er tilfælde med den kunstige wasabi.

Læs mere om Sushikursus for begyndere

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Sushikursus for begyndere

Af

Hosomaki
Lær at sammensætte og lave velsmagende sushiruller som japanske sushikokke.

Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris.
Du arbejder med japanske ingredienser, der giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushikokke kigger efter, når der købes fisk og skaldyr hos en fiskehandler.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).

Kurset afholdes både i København.

Reference

”Min kone og jeg var på sushi begynder kursus hos dig den 3. April 2016 og havde en rigtig hyggelig eftermiddag. Hvor vi også blev klogere og modigere i forhold til at kaste os ud i at lave egne maki ruller.

Idag introducerede vi vores børn for kunsten at lave ruller og fik lavet alt for meget sushi som vi alle nød bagefter. Det var en fantastisk hyggelig aktivitet for hele familien og bestemt ikke sidste gang vi gør det.

Tak for et dejligt kursus:-)”.
Thomas Schou Roer

“Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den hjemmelavede sushi en tand bedre og rigtig god information om råvarerne – hvilke, der er de bedste og hvor, man skal købe dem.”
Christel Ejlersen, Grafisk designer

Læs mere om Sushikursus for begyndere

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Nyt i webshop: Japansk taske med lyserøde blomster

Af

Savner du en smuk taske, hvor du altid kan finde din pung og en kuglepen?

Denne bæredygtige taske er lavet i 100 % bomuld.
Tasken har sin egen helt unikke kimonomønster, der findes kun én taske med det mønster.
Tasken er foret. Den har en lille indvendig lomme (10×12 cm) og kuglepens lomme (7×12 cm). Tasken kan lukkes med en lille knap.

Taskens mål
Højde: 32 cm
Bredde: 11 cm
Længde: 38 cm
Hank: 18 cm

Tasken opbevares i et lille hylster (19×13 cm). Hylsteret er designet som en lille pose, som bindes ved hjælpe af 2 snor.

Tasken er ideel til dig, der er på udkig efter en unik og eksklusiv bæredygtig taske i smukke og varme farver.

Gratis levering!

En japansk kimono taske med lyserøde blomster 385 kr. Gratis levering!
Klik her for, at læse mere om tasken her på sitet.

Klik på den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. Gratis levering!
I den nye webshop kan du se close up billeder og læse mere om tasken.

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Styrk dit helbred og forbyg kræft

Af


Jeps, det er muligt at styrke dit helbred uden, at indtage et hav af flere forskellige kosttilskud.

Der er mange inklusiv mig selv, som ønsker at styrke helbredet. Jo ældre jeg bliver, jo mere bevidst bliver jeg omkring, at leve sundere dvs. at have sunde kostvaner og dyrke motion flere gange om ugen.

Og med alderen kommer der især for kvinder fokus på forebyggelse af brystkræft.

Okinawa misosuppe er en unikt forløb, som passer til en travl hverdag. Ja, det tager ikke mere end 10 minutter, at lave misosppen. Et forløb hvor du får styrket dit helbred med vitaminer og mineraler ved, at drikke en kop varm og delikt suppe misosuppe.

I Japan er det meget normalt, at drikke en kop varm misosuppe om dagen. Ved drikke misosuppe hver dag forbygger jeg kræft og andre livsstilssygdomme. Læs mere om Okinawa misosuppe forløbet

Klik på den nye webshop by Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Vegetarisk sushikursus for begyndere

Af

Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk.

Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetar sushi.
Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og dampe råvarer.
Du lærer at blande en japansk omelet dej og trin for trin laver den japanske omelet Tamago.
Trin for trin lærer du at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).

Reference

“Tusind tak for en virkelig dejlig oplevelse! Den perfekte blanding af læring i teori og praksis, samvær og samtale. 4 kvinder er taget hjem med mod på at lave deres egen sushi på højt niveau, uden at det virker uoverkommeligt. Vegetarsushi er mindst ligeså tilfredsstillende som den med fisk og kan varieres på mange måder”.
Laura Laustsen

Læs mere om Vegetarisk sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Så vigtigt er tørret fisk i det japanske køkken!

Af

På billedet ses flere forskellige små tørret fisk. De tørret kan i flere af de store eksklusive supermarkeder i Japan. Billedet her er taget på Tsukiji fiskemarked.

Tørret fisk spiller en meget vigtig rolle i det japanske køkken, det udgør hele fundamentet. Det er en råvare som giver den unikke japanske aroma og smag, som du vil typisk vil opleve i japanske restauranter og i Japan.

Japanerne spiser meget tørret fisk som snack. Tørret fisk der bliver serveret på flere forskellige måder.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Af

Ramen
Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke.

Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe.
Du arbejder med forskellige råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta.
Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper.
Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og sunde nudelsupper, der laves fra bunden med fiskefonden dashi. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.

Læs mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Reference

“Kurset giver både en forståelse af den japanske nudelsuppe, japansk madkunst – og japanernes forhold til mad og råvarer i det hele taget. Zoë blander denne viden med hendes personlige syn på/oplevelse af den japanske madkunst – og oplyser en om, hvordan den forholder sig til den danske/europæiske madkunst.

Holdet er meget intimt, hvilket giver rum for snak mellem deltagerne, men også en rolig dialog mellem deltagerne og Zoë. Zoë lytter opmærksomt til de spørgsmål man måtte have og besvarer dem med hengivenhed. Hun får en til at føle sig velkommen og er meget obs på, at alle deltagere har smagt, set eller prøvet det hele på kurset. Alt dette gør, at man kommer hjem med en kæmpe lyst til at gå på opdagelse i Københavns asiatiske forretninger og begynde at lave ens egen japanske nudelsuppe”. Nynne Søndergaard Jung

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Nyt i webshoppen: Japansk delfin småkage udstikker

Af


Hvordan skal dine jule småkager se ud?

Julen og andre højtider er en fin anledning til, at bage forskellige slags velsmagnende småkager. Hvorfor ikke prøve noget, som også spreder glæde.

Du behøver ikke, at gøre noget drastisk som, at udskifte de klassiske småkageopskrifter. Du kan glæde dine gæster med småkager, som er udformet på en anden måde, som f.eks. denne elegante delfin.

Størrelsen
65x50xH22 mm

Gratis levering!

Klik her for, at se og læse om flere nye småkage udstikker på sitet, som også er en webshop.

Klik på den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. Gratis levering!
I den nye webshop kan du se close up billeder og læse mere om udstikker.

Kan vegetarisk sushi blive til en gastronomisk oplevelse?

Af

Ja også i den grad.

De fleste har smagt en hosomaki (lille rulle) med enten agurk eller avokado.
Vegetarisk sushi er meget mere end det. Hver eneste råvarer har sin helt egen unikke smag og aromaer. Ved hjælp af forskellige madlavningsteknikker kan man fremhæve den pågældende råvares kvaliteter og nuancere.

Med vegetarisk sushi er det muligt, at lave en velsmagende og delikat menu på mindste samme niveau. Det skyldes, at udvalget af unikke råvarer til vegetarisk sushi er større end udvalget af fisk, som bruges til sushi.

På Vegetarisk sushikursus for begyndere lærer deltagerne trin for trin, at lave vegetarisk sushi som er smukt, velsmagende og delikat.

Klik på den nye webshop by sushikok Zoë Escher│ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. For at se close up billeder og læse mere.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.