Hvordan skal jeres julesmåkager se ud?


Jule nærmer sig med hastige skridt. Det er en dejlig højtid fyldt med skønne traditioner. Der er traditioner kun for de voksne og andre traditioner kun for børnene.

Der er også traditioner i familien, som mange børn glæder sig til og, det er at lave julekonfekt og bage småkager.

Har du overvejet at gøre småkage bagning til en endnu mere unikt oplevelse for børnene?

De er mange som bruger de traditionelle motiver såsom julehjerter, julestjerne eller et juletræ i december. De motiver er fantastiske og skal ikke afskaffes. Jeg tænker på, at tilføje nye motiver som henvender sig til de mindste i familien.

Jeg har for et par måneder siden fik jeg leveret fra Japan unikke japanske småkage udstikker med dyremotiver. Vær en af de få, der bager knasende sprøde småkager med japanske udstikker i bl.a. dyremotiver.

Du kan også læse mere om dem og, se close up billeder på Webshop by sushikok Zoë Escher

Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Kan brune ris bruges til sushi?

Brune ris kan sagens bruges til sushi.

I USA er der restauranter som er specialiseret i at lave sushi med brune ris. I 2006 lavede jeg enkelt gang sushi med brune ris, det var under uddannelsen til japansk sushikok i Los Angeles.

Sushi med brune ris smager dejligt.

Dog, synes jeg at der er lidt for mange udfordringer ved kogning af brune ris til, at jeg vil begynde at lave sushi med brune ris.

Som de fleste ved er sushi ris svære at koge til perfektion. Sushi ris skal være bløde men faste. Det er en konsistens som er svær at ramme.

Brune ris er endnu sværere at koge til perfektion. Derudover vil de færdigkogte ris aldrig få den konsistens samme som hvide sushi.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilke fordele er der ved, at bruge spisepinde?


Der er mange fordele ved, at spise sin mad med spisepinde. Helt generelt er det sundere for kroppe, at spise maden med spisepinde.

Du spiser på en anden måde, fordi du tager mindre bider. Det er godt for fordøjelsen.
Du får en større smagsoplevelse af de enkelte råvarer, fordi du kun kan spise lidt af gangen.
Du spiser mindre, fordi det tager længere tid, at spise et måltid.

Du kommer heller ikke til, at føle dig tung i maven efter et måltid, så der er mange fordele ved, at bruge spisepinde.

De japanske spisepinde som sælges i Webshop by sushikok Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Japansk tenugui (klæde) i webshoppen


For 1½ uge siden fik jeg nye varer hjem fra Japan og, jeg fik leveret 5 forskelllige tenugui .

Der er mange i Danmark, som aldrig har hørt om en tenugui er. Det er et japanske aflangt klæde, der bruges på mange forskellige måder i Japan som f.eks. pynt i hjemmet, gavepapir, beklæde en bakke, viskestykke eller et halstørklæde. De er håndfarvet og lavet i bomuld.


Jeg har selv brugt en tenugui i mange år inden for kampsporten kendo. Jeg brugt det på hovedet, hvor det fungere som et beskyttende lag under hjelmen.

Jeg har efterhånden 50 tenugui.
Jeg har et fra noma dojo, som er den mest berømte kendo dojo i Japan. Jeg fik en af den japanske landsholdstræner for det japanske kvindelandshold, da de vandt guld til VM. Dem der bruges inden for kendo har et helt andet mønster eller design som dem, der findes i webshoppen.

For at se og læse om 5 forskellige tenugui på sitet, som er i Webshop by sushikok Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvor mange bruger spisepindeholdere?


I Danmark er der ikke særlig mange som bruge spisepindeholdere.

Hvordan kan det være?

I Danmark er der ikke så mange, som har fået øjnene op for japansk bordopdækning. I Danmark bor der ikke så mange japanere som i USA.

I Japan bliver spisepindeholder brugt i hverdag og ved mere festlige begivenheder som for eksempel fødselsdage. Spisepinde bliver placeret på holderen inden middagen starter. I løbet af middagen lægger du også spisepinde på holderen, så undgår du at de falder på gulvet eller bliver beskidte.

De japanske spisepindeholdere som sælges i Webshop by sushikok Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Er det en fordel at bruge japanske sushi ris?

SushirisDet er ikke altid en fordel, at bruge japanske sushi ris. Indenfor japanske sushi ris, findes der flere sorter og kvaliteter og, det er ikke ligegyldigt hvilken sort du bruger.

Nogle japanske sushi ris sorter er meget svære at håndtere, de er endnu sværere at koge og efterbehandle. Det skyldes, at de danner mange klumper, som vil gøre risen sværere at arbejde med også, når du skal lave sushi.

Så med mindre, at du er rutineret i forhold til at koge sushi ris, så vil jeg som udgangspunkt ikke anbefale dig, at bruge japanske sushi ris.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Kan du købe indkøbsnet i japansk design?


Ja, det gør der.

De fleste japanske kvinder er lige så modebevidst som andre kvinder. Bæredygtighed har de seneste år vundet frem og er slået igennem, når det kommer til indkøbsnet.

Derfor findes der er et stort udvalgt af indkøbsnet i smuk japansk design. Kvaliteten på japanske indkøbsnet er bedre end i Danmark.

Der er indkøbsnet som er lavet i det slidstærke materiale polyester i klassisk japansk design. Dog, har de japanske designer taget højde for flere forhold. Nogle indkøbsnet har en lille inderlomme, hvor du kan f. eks. Kan opbevare din pung.

Derudover er selv hanken blevet forstærket i et slidstærk materiale, så den ligger behageligt i hånden, selvom indkøbsnettet er fyldt med tunge varer.

Jeg har hentet et udvalgt af japanske indkøbsnet i smukt design til Danmark.

Jeg har hentet et udvalg til Danmark For se dem alle klik på  Webshop by sushikok Zoë Escher 

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Ved du hvordan japanerne dækker op til sushi?

Det gør du nok ikke.
Af god grund, der er ikke så mange restauranter som dækker op, som japanerne gør det.

I Danmark er der mange som ved, at der er brug for en tallerken, drikkeglas og spisepinde til et sushimåltid. De fleste er ikke opmærksom på, at der bruges spisepindeholdere.

Okay, hvad går det ud på?

Spisepindeholder er en holder til spisepinde. Den har flere funktioner.

Bordopdækningen fremstår mere stilfuld.
Du har et sted at placere spisepinde, så de ikke ender på gulvet.
Du har også et sted, hvor spisepinde kan ligge, mens du holder en pause under middagen.

Spisepindeholder er helt normalt i Japan. De bliver brugt i hverdagen og ved særlig begivenheder.
De er mange som bliver lavet i porcelæn og, de er nemme at holde rene.

For at se og læse om flere nye spisepindeholdere fremstillet i forskellige træsorter i Webshop by sushikok Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Ved hvilken temperatur bør du spise sushi?


Sushi er en helt unikt ret som bør spises ved en bestemt temperatur.

Der er mange som køber take-away sushi i øjeblikket. Der er nogle ting du skal gøre, hvis du har besluttet at spise sushi en aften.

Når du har hentet eller fået leveret din sushi, så skal du opbevare maden i dit køleskab. Det skal du gøre indtil 15 minutter før, at du skal spise maden. Sushi smager bedst ved stuetemperatur, der har de enkelte sushi stykker mest smag.

Det du gør 15 minutter før, at du skal spise er, at du tager maden ud af køleskabet. Du tager låget af maden og lader det stå på køkkenbordet (i skyggen) i 15 minutter.

I mellemtiden kan du dække op, så du er klar til at spise.

På mit Sushi kursus for begyndere der lærer du trin for trin, at lave velsmagende sushi som er den perfekte sommermad med et glas bobler.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Er du også ret begejstret for småkager?


Jeg er og især ved juletid.

I denne her lidt regnfulde og fugtig periode som efteråret nu er, så er småkagebagning en så hyggeligt aktivitet, som kan laves med børnene. Jeg taler om ikke om hvilken som helst småkage.

De småkager som jeg har i tankerne er nogle børnene kender uden, at vide hvad der er for nogen småkager. Det er småkager der udformet i anderledes og sjove motiver som f.eks. dyremotiver.

Inden for japansk bagværk, der findes mange forskellige typer af udstikkere til småkager. Der findes mange småkage motiver, som henvender sig til børnene.

Læs om småkage udstikkere på Webshop by sushikok Zoë Escher 

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.