Japanske restauranter som servere kaiseki ser ud på en bestemt måde. Hver stilart inden for det japanske køkken har sit helt eget udtryk og, det gælder også, når det kommer til restaurantens arkitektur og indretning.
Kaiseki er en eksklusiv menu som består af 8-12 unikke, smukke og smagfulde retter fra det traditionelle japanske køkken. En kaiseki middag er ikke bare et måltid, det er unik rejse i det historiske gamle Japan.
Restauranterne hylder de kulturelle dyder. Skoene stilles lige inden for hoveddøren, der er små gang broer i restauranten, der ligger tatemi måtter på gulvet i middagslokalerne og, de kvindelige tjener er iført kimono. Middag serveres i henhold til de traditionelle etiketter fra Edo perioden.
Restauranterne vil ofte være omgivet af en smuk traditionel japansk have, hvor selv de mindste detaljer bliver passet og plejet. De traditionelle japanske haver der omgiver restauranterne er smukke året rundt.
Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.