Lær at tilberede delikate japanske dumplings, en delikat nudelret og den japanske omelet tamago som japanske sushikokke gør det.
Det japanske køkken byder på mange delikate og velsmagende, kødfri retter.
Det bliver bestemt ikke kedeligt! Mange japanske vegetarretter blev i sin tid udviklet i buddhistiske munkeklostre i Kyoto, og de smagfulde retter er siden blevet en del af det japanske køkken.
Japanske vegetarretter er mere udfordrende at lave, da der bruges flere forskellige teknikker til at lave de velsmagende retter.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til japanske madtraditioner og det klassiske japanske vegetarkøkken.
Du bliver introduceret til populære råvarer såsom kål, shiitake svampe, tofu og ingefær.
Du lærer at anvende og afmåle japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som er uundværlig i det japanske vegetarkøkken.
Du lærer om forskellen på tørret nudler og friske nudler og, hvad fordelen er ved, at bruge friske nudler.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til omelet dejen og, laver den teknisk svære omelet Tamago.
Du arbejder med forskellige japanske madlavningsteknikker såsom at bagning, blanchering, stegning og snitte forskellige råvarer.
Du lærer trin for trin at lave japanske dumplings også kaldet gyoza, en nudelret med edamamebønner og tofu og en ret med japansk omelet med tilbehør.
Hvad får du?
2 timers intensiv undervisning
Du lærer at laver 5 japanske gyoza, en nudelret med tofu og en varm ret med japansk omelet med tilbehør.
I alt 3 retter, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Pris
775 kr. pr. person.
Hvor og hvornår?
Ny dato følger.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Hvis du har et specifikt ønske eller spørgsmål, så er du meget velkommen til at kontakte mig på info@sakana.dk