Ønsker du at mestre kunsten i at lave lækre nigiri sushi?
Drømmer du om at lave nigiri sushi, som japanske sushikokke i Tokyo?
Så er du kommet til det rette sted!
Træd ind i en verden af frisk fisk og perfekt kogt ris, og lær kunsten at lave den klassiske og elskede nigiri.
Hvis du drømmer om at mestre den ædle kunst at lave nigiri sushi, er du kommet til det rette sted.
At filetere en fisk på en måde, så fiskekødet ikke går i stykker og, det kan bruges til sushi er ikke det nemmeste i verden.
For der findes ikke to fisk som er ens. Det er ikke ligegyldigt, om du starter med at skære fisken fra dens hale eller den hovedet.
Hvis du gerne vil lave nigiri, som sender dine smagsløg på en rutchetur og direkte til himlen, så skal du have fuldstændig styr på mængden af ris som bruges, skære silkebløde fiske skiver og forene ris og fisk til en gastronomisk oplevelse.
Består en nigiri sushi ikke af en risbolle med en skive fisk?
Ikke helt og, der er meget som kan gå galt.
At lave en nigiri sushi af god kvalitet kræver, at du kan skære fiske skiver som smelter på tungen. Jeps, du hørte rigtigt!!
At du kan skære silkebløde skiver af fisk. Det er ikke noget man bare lige gør. Det kræver øvelse.
Det er ikke alle fisk som er lige nemme, at skærer i.
Fiske skiverne skal have den perfekte størrelse ikke for stor, ikke for lille, ikke for tynd eller for tyk.
Selve riskuglen skal ikke være hård, så den ikke er til at bide igennem. Den skal have en perfekt konsistent og størrelse i forhold til fiskeskiven. Lykkes du med det er du godt på vej. Heldigvis er jeg der til at guide dig gennem faserne.
Uanset om du er en sushielsker, der ønsker at imponere dine venner og familie, eller bare vil udforske de kulinariske glæder ved japansk madlavning, er mit kursus det perfekte valg for dig.
Grib dine knive og lad os tage dig med på en uforglemmelig rejse ind i verdenen af nigiri sushi, hvor smag, æstetik og håndværk mødes.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk nigiri sushi og europæisk nigiri sushi.
Du arbejder med, at finpudse fiskefileter såsom sejfilet og laks på en måde, så det kan bruges til sushi.
Du lærer, at fjerne fiskeben fra sejfilet og laks på en nænsomt måde uden, at fiskekødet går i stykker.
Du lærer, at klargøre, koge og finpudse tigerrejer til sushi.
Du lærer om strukturen i sejfilet, laks og tun og, hvad det har af betydning, når fisken skal skæres til nigiri sushi.
Du arbejder med 4 forskellige japanske skæreteknikker, der bruges til at skære forskellige fisk til nigiri sushi.
Trin for trin arbejder du en håndteknik til, at lave nigiri sushi med sejfilet, laks, tun og tigerrejer.
Skal du med på året eneste nigiri sushi kursus?
Hvad får du?
2,5 times intensiv undervisning
Du lærer at lave nigiri sushi med 3 forskellige fisk og tigerrejer.
I alt 17 stykker nigiri sushi af en kvalitet, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Obs.: Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en erhvervsejendom.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
895 kr. pr. person.
Hvor og hvornår?
Nye datoer følger.
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.