Oplev den autentiske smag og kunsten bag japansk sushi med vores eksklusive sushi kursus!
Drømmer du om at lave delikat og autentisk, japansk sushi med ingredienser og råvarer, som anvendes af japanske kokke i Tokyo?
Er du klar til, at dykke ned i en verden af friske ingredienser, raffinerede teknikker og sublim smagsoplevelse?
Velkommen til hjemmesiden, hvor jeg tilbyder en unik mulighed for, at lære at lave dine egne perfekte sushi.
Du vil lære hemmelighederne bag sushi teknikker og forstå vigtigheden af æstetik og balance i hvert enkelt bid.
Mange tror, at en sushi rulle er en tangplade med ris, lidt fisk og grøntsager. Sushi rulle er meget mere end det, hvis du kender de japanske teknikker.
Det er heller ikke ligegyldigt, hvordan du laver en sushi rulle. Du kan meget nemt komme til, at rulle den for stramt eller for løst. Den skal helst være rullet perfekt for, at få den optimale smag.
Uanset om du er en nybegynder eller en sushientusiast, der ønsker at forfine dine færdigheder, er mit kursus skræddersyet til at inspirere og udfordre dig.
Så tag med mig på en smagfuld rejse til Japan, hvor du vil blive guidet af Danmarks mest erfarne japansk uddannet sushi kok, og opdage hemmelighederne bag denne traditionelle kunstform.
Jeg har lært, at lave sushi derhjemme. Er Sushi kursus for begyndere noget for mig?
Ja, det er det.
Jeg er uddannet af japanske sushi kokke med 40 års erfaring i udlandet.
Jeg har 19 års erfaring som japansk sushi kok.
I 2012 blev jeg introduceret til nigiri teknik som tager 20 år at mestre. Ja, du hørte rigtig!!
På kursets laver vi autentisk japansk sushi, vi bruger japanske madlavningsteknikker, som du ikke kan lærer på egen hånd eller ved, at se en youtube video.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk sushi og europæisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushi ris.
Du lærer at koge sushi ris efter japanske kogeteknikker. Sagt med andre ord, du får hemmeligheden bag de perfekte sushi ris.
Du arbejder med japanske ingredienser, der egner sig bedst til sushi og, som giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushi kokke kigger efter, når de køber fisk og skaldyr hos den lokale fiskehandler.
Du lærer, at stille de kritiske spørgsmål til din lokale fiskehandler, som er din garanti for, at du forlader forretningen med fisk, der egner sig til sushi.
Du lærer, hvordan japanske sushi kokke håndterer forskellige slags fisk i køkkenet.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige slags fisk og grøntsager til sushi.
Du får de bedste tips til, at lykkes dine sushi ruller hver eneste gang.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Som deltager på kurset får du de redskaber og teknikker der skal til for, at du med en sikker hånd, kan lave velsmagende sushi derhjemme med dine fortrukne fisk og grøntsager.
Når du har deltaget på kurset slipper du for, at skulle besøge flere forretninger for, at handle japanske ingredienser og madvarer til en lækker sushi middag.
Hvad får du?
2,5 times intensiv undervisning.
Du lærer at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Du vil som afslutning på kurset lave din egen signatur-sushi rulle.
I alt 32 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 10 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads. Der er god afstand til de andre kursister.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Obs.: Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision som er en erhvervsejendom.
Det er et hus på Frederiksberg, som byder på forskellige aktiviteter primært inden for Wellness.
Pris
795 kr. per person.
Referencer
“Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den hjemmelavede sushi en tand bedre og rigtig god information om råvarerne – hvilke, der er de bedste og hvor, man skal købe dem.”
Christel Ejlersen, Grafisk designer
“Tak for et lærerigt og inspirerende kursus i søndags, hvor Birthe og jeg nød at være kursister i din varetægt!
Vores familie nød resultatet af anstrengelserne, og alle blev meget mætte!
Vi glæder os til at lave mange sushi stykker fremover”.
Birthe og Steen
Hvor og hvornår?
Lør den 4. januar 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: UDSOLGT
Pris per deltager 795 kr.
Søn den 26. januar 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: UDSOLGT
Pris per deltager 795 kr.
Lør den 8. februar 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: UDSOLGT
Pris per deltager 795 kr.
Søn den 9. marts 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 4. marts 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 30. marts 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 25. marts 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 4. maj 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 29. april 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 18. maj 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 13. maj 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 1. juni 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 27. maj 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Flere datoer følger.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Der udstedes gavekort til Japansk sushi kursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.