Lær at mestre den japanske sushi helt fra bunden!
Drømmer du om at kunne tilberede delikat, autentisk japansk sushi med de samme råvarer og teknikker, som bruges af japanske kokke i Tokyo? Så er dette kursus noget for dig.
Velkommen til et unikt sushi kursus, hvor du bliver introduceret til både smagen, æstetikken og teknikken bag autentisk japansk sushi. Her lærer du, hvordan du med friske råvarer og japanske sushi teknikker kan skabe sushi, der ikke blot smager fantastisk, men også er en fryd for øjet.
Mange tror, at en sushi rulle blot består af tang, ris, fisk og grøntsager, men det japanske køkken handler om langt mere end det. En korrekt rullet sushi er afgørende for både tekstur og smag. Ruller du den for løst eller for stramt, mister du den perfekte balance.
Uanset om du er helt ny i køkkenet eller allerede har prøvet kræfter med sushi derhjemme, er dette kursus tilrettelagt, så du både bliver inspireret og udfordret. Du vil få indsigt i teknikker, som ikke kan læres gennem videoer på nettet, men kun gennem praktisk undervisning og vejledning.
Kurset undervises af Danmarks mest erfarne sushi kok, uddannet i Japan af mestre med over 40 års erfaring.
Jeg har selv arbejdet professionelt som sushikok i 19 år, og i 2012 blev jeg introduceret til den traditionelle nigiri teknik, en teknik, der tager op mod 20 år at mestre.
Så uanset dit niveau er du i trygge hænder.
Så tag med mig på en smagfuld rejse til Japan, hvor du vil blive guidet af Danmarks mest erfarne japansk uddannet sushi kok, og opdage hemmelighederne bag denne traditionelle kunstform.
Hvad lærer du på kurset?
Du får en introduktion til, hvad forskellen er på autentisk japansk sushi og europæisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushi ris.
Du lærer at koge sushi ris efter japanske kogeteknikker. Sagt med andre ord, du får hemmeligheden bag de perfekte sushi ris.
Du arbejder med japanske ingredienser, der egner sig bedst til sushi og, som giver de unikke aromaer og smage, som kendetegner japansk sushi.
Du lærer, hvad japanske sushi kokke kigger efter, når de køber fisk og skaldyr hos den lokale fiskehandler.
Du lærer, at stille de kritiske spørgsmål til din lokale fiskehandler, som er din garanti for, at du forlader forretningen med fisk, der egner sig til sushi.
Du lærer, hvordan japanske sushi kokke håndterer forskellige slags fisk i køkkenet.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og, skærer forskellige slags fisk og grøntsager til sushi.
Du får de bedste tips til, at lykkes dine sushi ruller hver eneste gang.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Som deltager på kurset får du de redskaber og teknikker der skal til for, at du med en sikker hånd, kan lave velsmagende sushi derhjemme med dine fortrukne fisk og grøntsager.
Når du har deltaget på kurset slipper du for, at skulle besøge flere forretninger for, at handle japanske ingredienser og madvarer til en lækker sushi middag.
Hvad får du?
2,5 times intensiv og lærerig undervisning.
Du lærer at lave hosomaki (lille sushi rulle), uramaki (inside-out) og futomaki (stor sushi rulle).
Du vil som afslutning på kurset lave din egen signatur-sushi rulle.
I alt 32 stykker sushi, som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.
En uge før kursets afholdelse modtager du en mail med praktiske informationer.
Om instruktøren
Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.
Om holdet
Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 12 deltagere.
Deltagerne får deres helt eget arbejdsbord med masser af plads.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.
Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.
Om ManuVision
Kurserne afholdes hos ManuVision, en erhvervsejendom på Frederiksberg, der tilbyder forskellige aktiviteter, primært inden for wellness.
Pris
795 kr. per person.
Referencer
“Hvis du selv har prøvet at kaste dig ud i at lave sushi, kan jeg kan varmt anbefale Zoës begynderkursus. Her fik jeg de bedste tricks til lige at gøre den hjemmelavede sushi en tand bedre og rigtig god information om råvarerne – hvilke, der er de bedste og hvor, man skal købe dem.”
Christel Ejlersen, Grafisk designer
“Tak for et lærerigt og inspirerende kursus i søndags, hvor Birthe og jeg nød at være kursister i din varetægt!
Vores familie nød resultatet af anstrengelserne, og alle blev meget mætte!
Vi glæder os til at lave mange sushi stykker fremover”.
Birthe og Steen
Hvor og hvornår?
Søn den 30. marts 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: UDSOLGT
Pris per deltager 795 kr.
Søn den 4. maj 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 29. april 2025. 6 pladser tilbage
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 18. maj 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 13. maj 2025. 2 pladser tilbage
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 1. juni 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 27. maj 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 29. juni 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 24. juni 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 6. juli 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 1. juli 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Søn den 31. august 2025 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag 26. august 2025
Pris per deltager 795 kr. Book 1 plads og ved 2 personer pris 1590 kr. Book 2 pladser
Flere datoer følger.
Alle priser er inkl. moms
Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.
Der udstedes gavekort til Japansk sushi kursus for begyndere. Læs mere om de forskellige gavekort.