Der er flere faktorer som er vigtige. Men de 3 vigtigste er,
1. Risen er kogt til perfektion.
Da sushi er en meget enkelt spise afhænger hele den gastronomiske oplevelse af kvaliteten på risen.
2. Der bruges råvarer af bedste kvalitet. Det gælder både grøntsager, ris og fisk og skaldyr. Da det er mad som spises råt, er det vigtigt at råvarerne har en høj kvalitet, ellers kan du risikere at blive syg.
3. De teknikker der bruges til at lave sushi. Da sushi er en spise, hvor maden hverken steges eller koges, så er den eneste måde at fremhæve råvarernes smag er ved, at bruge forskellige teknikker.
Du kan læse mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.