chokolade

Mini E-bog: 5 dadel- og havregrynskugler med chokolade til 1

Af

Mini e-bog: 5 dadel- og havregrynskugler med chokolade til 1

Er du til små, søde snacks med god samvittighed?

Jeg har udgivet en mini e-kogebog, der samler 5 opskrifter på dadel- og havregrynskugler med chokolade. De er alle lavet én person.

Opskrifterne er no-bake og kræver hverken ovn eller avancerede teknikker.
Fokus er på gode råvarer som dadler, havregryn, chokolade, nødder og frugt, der tilsammen giver små mættende bidder med masser af smag. Du finder både variationer med mørk og hvid chokolade samt mere friske, frugtige kombinationer.

E-bogen guider dig trin for trin, så du nemt opnår den rette konsistens og balance mellem sødme og fylde.
Samtidig får du inspiration til overtræk og pynt, så dine chokoladekugler også bliver indbydende at se på uanset om de serveres som snack, dessert eller et hurtigt energiboost i løbet af dagen.

Mini e-bogen er ideel til dig, der elsker hjemmelavede snacks i små portioner, og som gerne vil kunne forkæle dig selv, præcis når lysten melder sig uden rester og uden spild.

Læs mere om Mini e-bog: 5 dadel- og havregrynskugler med chokolade til 1

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Hvor god er du til at lave flødeboller?

Af

Sushikok Zoë Escher

Hvis du besøger japanske sushi restauranter finder du kun nigiri på menukortet. Selvfølgelig laver de også ruller, men slet ikke i det omfang som du ser i Danmark.

Det er ikke fordi japanerne ikke kan lide ruller, de har bare et helt andet syn på sushi end resten af verden.

Japanerne bruger alle typer fisk til sushi, det betyder at en japansk sushi restaurant har et sted mellem 15 og 20 forskellige fisk på menukortet.

Da 2 fiskearter ikke er ens, betyder det også at fiskene skal fileteres og skæres til nigiri på forskellige måder. Japanerne bruger rigtig lang tid til lærer at lave den perfekte nigri, således at når du spiser den, så smelter i munden som et stykke chokolade.

Det minder om, hvis jeg skal lave den perfekte flødebolle.

Marcipanbunden skal have den perfekte smag, konsistens, størrelse og tykkelse.
Marengs fyldet skal være fast men ikke for blød eller for hård, men perfekt i konsistensen. Med en sprøjtepose laves flødebollen, og de skal alle have den helt rigtige form og størrelse, så de er fuldstændig ens.
Den smeltet chokolade skal være uden klumper, og have den helt rigtige temperatur. Den skal kunne hældes over flødebollerne, så formen på flødebollen ikke bliver ødelagt.
Tykkelsen på chokoladen ikke mere end et par milimeter, den skal dække hele flødebollen også skal den være fuldstændig ens på alle flødebollerne.

Denne perfektion tager tid at lærer, og det samme gør sig gældende med nigiri.

Læs om Nigiri Sushi kursus for begyndere
_
Zoë has lectured and held sushi courses for A. P. Moller – Maersk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Accenture audit Elbek & Vejrup and many more.

Gem

Gem