Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

Hvad skal du lave i efterårsferien – sushi?

3. juli 20236. oktober 2021 Af Zoë Escher

Lige rundt om hjørnet venter efteråret og efterårsferien.

Tid til hygge og samvær.

Nogle går ture i skoven samler svampe, andre bager en klassisk æbletærte eller simremad.

Efterårsferien er tid nærvær og samvær, så hvorfor ikke kaste sig over en ny udfordring, som alle familien får glæde af?

Jeg taler selvfølgelig om Sushi kursus for begyndere. Et kursus hvor du trin for trin lærer, at lave sushi ruller, som egner sig perfekt til private middag.

Det er ikke ligegyldigt hvilke ingredienser som bruges til sushi. På kurset får du kendskab til de japanske ingredienser som japanske sushikokke bruger. Du skal helst have fuld valuta for pengene, når du handler ind i din asiatiske forretning.

På kurset lærer du om does and don’t når det kommer til køb og håndtering af fisk og andre friske råvarer til sushi.
De japanske skæreteknikker kommer du ikke uden om. Der er en årsag til, at fisk skåret med japanske teknikker smelter på tungen og sender dig i himlen. Jo, sushi lavet med japanske teknikker smager fortryllende.

Læs om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

På hvilket tidspunkt er det bedst at rejse til Japan?

4. juni 202330. august 2019 Af Zoë Escher

Det japanske vejr er engang blandede bolcher.
Om sommeren bliver der meget varmt i Japan og om vinteren bliver det meget koldt.
Derudover har Japan også en regntid og der er også nogle måneder, hvor der er mange tyfoner.

Helt generelt så Japan et land som er præget af høj luftfugtighed, så der er helt klart nogle bestemte måneder, hvor det er bedst at rejse dertil. Foråret og efteråret er de måneder, som er de mest behagelige måneder at rejse rundt i Japan. Der er temperaturen par af 20 grader og luftfugtigheden er ikke særlig høj.

Du kan sagens rejse dertil på andre tidspunkter. Men, forår og efterår er de optimale måneder at besøge Japan.

Japan – et af verdens bedste rejsedestinationer!

6. juli 202319. juli 2016 Af Zoë Escher

Vi lever desværre i en meget urolig tid, hvor der efter min mening sker lidt for meget på godt og ondt.

Et af de lande som jeg foretrækker at opholde mig i og, som altid har været et af de bedste lande at rejse til, også alene som kvinde er Japan.

For at sige det som det er, så sker der stort set ingenting på den dårlige måde. Hvis jeg taber min pung fyldt med kontanter og kreditkort på en gade i Tokyo, ligger den der stadig hvis jeg kommer tilbage 2 timer senere. Der er ingen som har rørt ved den.

I Japan er der en helt anden form ro også selvom japanerne er et meget travlt folkefærd. Efterhånden som tingene udvikler sig i Europa på den uheldige måde, jo mere værdsætter jeg den stilhed og de relationer jeg har i Japan.

Japan er som en lille båd, der ikke kan kæntre også selvom det er stormvejr med 4 meter høje bølger.

Hvis du overvejer at rejse til Japan, så kan jeg varmt anbefale foredraget ’Kom tæt på Japan’ for Japan er fuldstændig anderledes end resten af verden.

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem