kundearrangementer

Hvad betragtes som klassiske retter i Tokyo?

Af

Mount FujiDer er en mange i Danmark, som har en opfattelse af at sushi er hovedspecialiteten i Japan.
Sushi er en populær spise, men den udgør mindre end 20% af det japanske køkken.

Det japanske køkken er meget alsidigt og byder på mange stilarter og unikke retter.
Du vil kunne opleve japanernes fortolkning af det kinesiske køkken og andre lande i østen. Det europæiske køkken har også påvirket enkelte områder af det japanske køkken.

Alt i alt kan man sige, at Japanerne spiser uanede mængder af svinekød, oksekød, fisk, soja og grønsager i forskellige afskygninger. Råvarer der bidrager en sund og nærende kost.

Læs mere om Traditionel japansk madkursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Gem

Har sæsonen betydning for vegetar sushi?

Af

Bella CenterHvis man laver vegetarsushi i Danmark vil sæsonen have en betydning.

Nu ligger Danmark ikke på de eksotiske breddegrader, derfor vil der være vintergrøntsager som kan være udfordrende i forhold til, at forvandle dem til delikate sushistykker.
Det kan sagens lade sig gøre, det kræver bare at du har styr på dine teknikker, og ved hvad der skal til.
Hvis det virker uoverskueligt, kan man købe sommergrøntsager om vinteren, og bruge dem. Man skal bare huske på, at de ikke er dyrket i Danmark, og at de har været længe undervejs.

Så du kan ikke være sikker på at kvaliteten matcher de danske sommergrøntsager.

Læs mere om Vegetarisk sushikursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem

Hvilke områder i Tokyo er mest kendt for gode restauranter?

Af

Mount FujiTokyo er den by i verden der har flest Michelin-restauranter, med 20 mio. indbyggere er Tokyo en attraktiv by, hvis du er på udkig efter en gourmetoplevelse.

Byen Tokyo er inddelt i større og mindre bydele. I hver bydel findes flere tusinder af spisesteder, hvor du kan købe kvalitets mad til billig penge.

De mere eksklusive restauranter skilter ikke med deres fortræffeligheder, som vi kender det i Europa. En eksklusiv restaurant vil ret ofte se anonyme ud, når du står på gaden.
Dertil står alt på japansk, og det gør det selvfølgelig ikke nemmere at spotte de eksklusive restauranter.

Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Gem