I Danmark har vi tradition for, at spise fisk især torsk.
I de senere år er sushi blevet en mere populær spise. Der er mange familier, som vælger at spise sushi og drikke champagne til denne særlige aften.
I Japan bliver der spist en ganske særlig middag Osechi Rykori, som stammer fra Nara perioden (710-794). En klassisk Osechi Rykori består af 13 mindre kolde retter, som bliver serveret på en gang. Retterne bliver servere i en unik bento box, som kun bruges ved særlig begivenheder en Jubako box.
Retterne er meget forskellige. De vil typisk bestå af fisk og skaldyr tilberedt på forskellige måder, æg, sojabønner, fermenteret grøntsager og grøntsager tilberedt på forskellige måder og en dessert.
Der er også flere og flere japanske familier, som har tilføjet sushi bentobox der består af et par sushi ruller og nigiri.
Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.