Sushikursus i København med den efterspurgte sushikok Zoë Escher

”I Japan bliver man aldrig udlært. I 2012 blev jeg introduceret til en japansk nigiri håndteknik der tager 20 år at mestre, det synes jeg er fascinerende” – Zoë Escher

Zoë Escher er en passioneret japansk uddannet sushikok & Sake Sommelier, der er vild med autentisk japansk sushi. Zoë har skabt forskellige madlavningskurser, der tager kursisterne med på en gastronomisk rejse indenfor japansk sushi og det japanske køkken.

Zoë er også fast skribent på Kvindetid, hvor hun deler ud af sin viden og erfaringer.

Februar 2016: Zoë har holdt åbningstalen og åbnede messen Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
2015: Zoë har lavet sushi og japanske retter, som private dining hjemme hos den amerikanske ambassadør Rufus Gifford.
2013: Irma udråbte Zoë til Danmarks sushi-ekspert nr. 1. Zoë har også været gæstedommer på Masterchef sæson 3. Zoë har lavet sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium.

Zoë er kendt fra Copenhagen Food, ALT for damerne, Berlingske, Femina, Forbrugerrådets magasin ”TÆNK”, Jyllands-Posten, IN, Mad & Bolig, TV3 og Berlingske TV.

Japansk vegetarisk madkursus for begyndere

Skrevet af: Zoë Escher Skrevet d.: 18. juli 2018 | Kommentarere : 0

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, en delikat nudelret og den japanske omelet tamago som japanske sushikokke gør det. Du får en introduktion til japanske madtraditioner og det klassiske japanske vegetarkøkken. Du bliver introduceret til populære råvarer såsom kål, Shiitake svampe, tofu og ingefær. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier og lave den teknisk svære omelet Tamago. Du arbejder ...

Læs mere ›

Hvad er den største udfordring som japansk uddannet sushikok?

Skrevet af: Zoë Escher Skrevet d.: 18. juli 2018 | Kommentarere : 0

Det største udfordring som japansk uddannet sushikok er, at jo bedre du bliver jo sværere bliver det også at lave maden. Det lyder måske lidt mærkelig. At lave sushi som professionel er præcisions arbejde fordi, japanske sushi er meget enkelt i sit udtryk og brugen af råvarer. Når man laver mad med så få råvarer som du gør, når du laver sushi så falder du igennem som sushikok, hvis du ikke har styr på tekni ...

Læs mere ›