”I Japan bliver man aldrig udlært. I 2012 blev jeg introduceret til en japansk nigiri håndteknik der tager 20 år at mestre, det synes jeg er fascinerende” – Zoë Escher

Zoë Escher er en passioneret japansk uddannet sushikok & Sake Sommelier, der er vild med autentisk japansk sushi. Zoë har skabt forskellige madlavningskurser, der tager kursisterne med på en gastronomisk rejse indenfor japansk sushi og det japanske køkken.

Zoë er også dommer for dagbladet Politiken i forbindelse med test af fødevarer til deres læsere.

Februar 2016: Zoë har holdt åbningstalen og åbnede messen Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
2015: Zoë har lavet sushi og japanske retter, som private dining hjemme hos den amerikanske ambassadør Rufus Gifford.
2013: Irma udråbte Zoë til Danmarks sushi-ekspert nr. 1. Zoë har også været gæstedommer på Masterchef sæson 3. Zoë har lavet sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium.

Zoë er kendt fra Copenhagen Food, ALT for damerne, Berlingske, Femina, Forbrugerrådets magasin ”TÆNK”, Jyllands-Posten, IN, Mad & Bolig, TV3 og Berlingske TV.

Sushikursus de luxe for virksomheder & selskaber

Sushikursus de luxe er et populært kursus, der bliver skræddersyet til jeres behov og jeres ønsker, hvor jeg kommer ud til jer og afholder et kursus for er privat selskab. Du får en introduktion til japanske madtraditioner og, hvad der gør japansk sushi så unik og velsmagende. Du lærer om de forskellige processer ukogte ris skal igennem for at opnå perfekte sushiris. Du lærer, hvordan japanske sushikokke kø ...

Læs mere

Derfor bør du lærer de japanske skæreteknikker!

I Japan er det ikke ligegyldigt, hvilke skæreteknikker du bruger til at lave maden. I Japan går man så meget op i smag og velvære, at det er meget normalt, at der bruges teknikker der tager 20 år mestre. Maden skal være en nydelse, hvor de enkelte retter smelter i munden på dig, og bliver en til en gastronomisk oplevelse. Derfor er en omelet ikke bare en omelet. Det er en æggekage som er svampet, silkeblød ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top