Det vigtigste du bør vide før du starter
Mange er vilde med sushi, og er ikke underligt.
Det er sundt, smukt og smagfuldt. Derfor er det også helt naturligt, at flere og flere forsøger at lave det selv derhjemme.
Men selvom det ser enkelt ud – lidt ris, fisk, grøntsager og tang – så kræver det faktisk stor præcision, viden og teknik, hvis resultatet skal ligne det, du får på en god restaurant.
Det ser let ud – men…
Hvis du har prøvet selv, har du måske oplevet.
- At risene ikke klistrer rigtigt
- At rullerne falder fra hinanden
- At fisken bliver for blød, våd eller smagsløgs
- Eller at det bare… ikke smager som du havde håbet
Det er helt normalt.
Sushi er en japansk kunstart, der bygger på præcise teknikker, der er gået i arv i generationer.
Det tager tid at lære og endnu længere tid at mestre. Men det gode er, at du ikke behøver at være professionel for, at lære det rigtigt.
Hvad bør du vide, før du går i gang?
Her er nogle ting, du måske ikke vidste.
Sushiris skal behandles med en særlig teknik for at opnå den rette konsistens.
Din kniv og skæreteknik har direkte betydning for smag og udseende.
Den type fisk, du vælger, og hvordan du opbevarer den, er afgørende for både smag og fødevaresikkerhed.
Der findes forskellige former for sushi og hver kræver sin egen teknik.
De detaljer er ofte overset i online opskrifter og videoer og det er præcis derfor, mange hurtigt mister modet.
Lær sushi på den japanske måde – med mig
På mit sushikursus for begyndere lærer du,
- At vælge og tilberede ris korrekt (det er alfa og omega)
- At købe fisk som er egnet til sushi
- At forstå råvarerne og hvordan de arbejder sammen
- At forme og rulle sushi med professionel teknik
- At lave smuk og velsmagende sushi, du kan servere med stolthed
Jeg har undervist tusindvis af kursister fra nysgerrige hjemmekokke til professionelle og, jeg tager dig trygt igennem hele processen.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere