Japanske sushi ris er ikke bare ris. Der er stor forskel på kvaliteten og de forskellige typer af sushi ris. Variationen indenfor japansk sushi ris er meget stor og, som inden for mange andre fødevarer, så findes sushi ris i forskellige kvalitet såsom billige, mellemklassen og dyre sushi ris.
Desværre er informationerne på emballagen sporadisk og ikke altid lige informativ.
På et punkt adskiller japanske sushi ris sig fra sushi ris produceret i andre lande. I Danmark findes der japanske sushiris som klumper mere end andre. Det opdager du typisk først når risen er kogt og, du skal til at blande risen med eddikemarinaden. Det vil du kunne opleve, at der opstår mange klumper.
Det betyder ikke at der er noget galt med risen. Det kan være svært, at komme af med alle klumperne især, hvis du ikke dagligt laver sushi ris.
På Sushi kursus for begyndere der lærer du, at koge sushi ris som i japanske sushi restauranter.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.