Traditionel japansk madkursus for begyndere

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, møre sticks og lakseret som japanske sushikokke gør det. Du lære, at anvende japanske ingredienser såsom mirin og madlavningssake, som har en fast plads på hylden hos japanske sushikokke. Du lære, at købe fisk, kød, grøntsager og japanske råvarer som japanske kokke. Du arbejder med forskellige skæreteknikker i tilberedning af retter med forskellige fisk, kød og ...

Læs mere

Privat sake smagning for virksomheder & private selskaber

Sake smagning de lux er en smagning til dig, der er på udkig efter en unik oplevelse hvor dine smagsløg og sanser bliver udvidet med nye smage og viden. Du lærer om de 4 forskellige kategorier Kun-shu, Sou-shu, Jun-shu og Juku-shu som sake inddeles efter. Du lærer om råvarer til brygning af sake, brygningsmetoder og sake bryggerier. Du lærer om hvilke japanske og europæiske retter, som passer bedste de sake ...

Læs mere

Frisk torskerogn når det er bedst!

Jeg har altid været tilhænger af, at bruge råvarer når de er i sæson. Så derfor var det stor begejstring, at jeg cyklede forbi fiskehandleren tidligere idag. Torskerogn er en fin og delikat spise, derfor kunne jeg ikke lade være med at finde på nye retter, mens jeg cyklede hjem. En af de nye retter vil være at finde på menukortet, når jeg afholder den næste eksklusive japanske sushimiddag der finder sted lø ...

Læs mere

Japansk nudelsuppe kursus for begyndere

Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke. Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe. Du arbejder med forskellige råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta. Du lærer om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper. Trin for trin laver du 2 forskellige velsmagende og ...

Læs mere

Sushikursus for børn (10-13 år)

Sushikursus for børn (10-13 år) er et kursus til børn, der interesserer sig for sushi, og som har lyst til at lære at lave velsmagende sushiruller. Barnet lærer at blande ris med eddikemarinade og afkøle risen. Barnet lærer at skære forskellige slags grønsager og fisk til sushi. Barnet lærer at samarbejde med andre børn. Barnet lærer at lave futomaki (stor rulle), inside-out og hosomaki (lille rulle), i alt ...

Læs mere

Derfor er min japanske sushikok baggrund lidt anderledes?

Hvad mange ikke er opmærksom på, så startede jeg først med at træne den japanske angrebssport kendo i Danmark. I 2004 rejste jeg for første gang til Japan på et træningsophold. Under opholdet lærte det japanske køkken at kende. I 2006 blev jeg uddannet til japansk sushikok & sake sommelier. Siden da, har jeg næsten hvert år rejst til Japan for, at lade mig inspirere af japansk gastronomi, træne kendo ka ...

Læs mere

Japansk vegetarisk madkursus for begyndere

Lær at tilberede delikate japanske dumplings, en delikat nudelret og den japanske omelet tamago som japanske sushikokke gør det. Du får en introduktion til japanske madtraditioner og det klassiske japanske vegetarkøkken. Du bliver introduceret til populære råvarer såsom kål, Shiitake svampe, tofu og ingefær. Du lærer at håndtere de forskellige forstadier og lave den teknisk svære omelet Tamago. Du arbejder ...

Læs mere

Traditionel japansk mad deluxe- Et kursus for virksomheder & selskaber

Det er et kursus, hvor du får indsigt i nogle udfordrende madlavningsteknikker på en inspirerende og sjov måde samtid med, at du laver 3 forskellige retter. Japansk madkursus de luxe er ideel til teambuilding, kundeseminar eller et privat selskab. Du får en introduktion til det klassiske japanske køkken, som byder på mange skønne retter, der er en fryd for øjnene og ganen. Du lærer at preppe fisk, kød og gr ...

Læs mere

Derfor er et sushikursus også relevant for dit barn!

Et sushikursus for børn er ikke et hvilken som helst kursus. Det er et madlavningskursus som foregår i børnehøjde og på børnenes præmisser. Udover at dit barn får nogle hyggeligt og inspirerende timer i selskab med jævnaldrende børn, så lærer dit barn under uformelle rammer om sund kost, japanske traditioner, hav og miljø, kogning af sushiris, håndtering af fersk fisk. Dit barn lærer også at bruge forskelli ...

Læs mere

Vidste du at fisk bliver inddelt i kvalitetsgrader?

Ja, fisk er ikke bare fisk. I USA, hvor jeg blev uddannet til japansk sushikok & sake sommelier inddeles fisk i grader henholdsvis A, B og C. C fisk dækker betegnelsen selvdøde fisk dvs. de fisk der svømmer ind i et net og dør. De ender som fiskefingre i supermarkederne. B fisk er fisk der kan købes hos en fiskehandler. A fisk er de fisk der bruges til sushi og, som vi sender ud af landet. For det vil v ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top