Hvert år rejser jeg til Bruxelles i december måned og tilbringer nogle dage i selskab med en delegation af højt gradueret japanske kendo lærer.
For et par år siden spurgte jeg dem,
Hvad er det vigtigste når I køber sushi?
De sagde alle sammen, at sushi ris kogt til perfektion er det vigtigste for dem. Ingen af dem er interesseret i at spise sushiris som har en konsistens som grød. De er heller ikke interesseret i, at spise sushiris som stadig er ukogte inden i midten.
For japanere så er perfekte sushi ris kogt på en sådan måde, at de er faste men bløde i konsistensen. En konsistens som kan være svær, at ramme hvis man ikke er vant til at koge sushiris.
På Sushi kursus for begyndere, lærer deltagerne hvad der skal ti forl, at koge perfekte sushi ris.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.