I april 2021 trådte et nyt EU direktiv i kraft.
Af hensyn til klimaet er det forbudt, at sælge plastik emballage, service og meget andet. Dog, har EU tilladt en overgangsfase for virksomhederne, så de stille og rolig kan udfase brugen af plastik.
Fiskehandler er god i gang i forhold til, at tilbyde fisk fanget mange forskellige steder. Nogle fisk har levet et liv som vild, nogle er bæredygtige, nogle er opvokset i et fantastisk havmiljø og andre er opdrættet under gode forhold. Udvalget bliver ikke mindre i fremtiden – tværtimod.
Nu EU i gang med at minimerer brugen af plastik for, at sikre os alle en bedre fremtid. Det er en stille og rolig proces, som nærmere sig målet skridt for skidt.
Der skal findes erstatning for plastik sojaskåle, små plastik sojasauce og engangsspinde.
I Japan er japanske familier langt fremme på den front. I Japan bruges sojaskåle og spisepindeholdere som er lavet i porcelæn, det er et materiale som holder i det uendelige.
Japanske familier bruger håndlavet spisepinde i træ i smukt design, når de nyder sushi og andre skønne japanske rettet. Spisepinde som kan bruges igen og igen
I Webshop by Sushikok Zoë Escher findes et inspirerende udvalg af spisepinde, soja skåle og spisepindeholder lavet i miljøvenligt materialer.
Du kan også læse mere om Sushi kursus for begyndere, hvor lære japanernes tilgang til sushi og japansk sushi
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.