Jeg vil sige, at det er sværere at lave vegetar sushi end sushi med fisk. Hvis det er lavet ordentlig, så kan det også smage bedre end sushi lavet med fisk.
Grunden til, at det er sværere at lave vegetarsushi er, at grøntsager konsistens er meget forskellig.
For, at en grøntsag skal fremstå frisk, sprødt med masser af smag og visuelt smukt. Så skal der bruges flere teknikker til, at fremhæve grønsagens naturlige smagsnuancer uden, at tilføre forskellige tilsætningsstoffer.
Grønsager i deres renhed med saft og kraft smager helt fantastisk.
Læs mere om Vegetarisk sushikursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.