I Europa har de fleste nok en opfattelse af sushi udgør det meste af det japanske køkken. Sushi er en skøn spise, men i Japan udgør sushi mindre end 15 % af det japanske køkken. Det japanske køkken er meget stort og varierende og byder på mange forskellige skønne retter.
Japanerne spiser store mængder fisk og skaldyr tilberedt på forskellige måder, der fremhæver fisken smag og aromaer. Dertil spise de mange grøntsager, nudler og soja som en enten tilfører kroppen næring eller afgifter kroppen.
En kost der understøtter den sunde japanske livsstil. Læs mere om Traditionel japansk madkursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.