Hvis du gerne vil lærer, at lave sushi med flere forskellige slags fisk, er det en god idé at kunne filetere en fisk sushi.
Det er der flere årsager til,
Du får én god fornemmelse af fisken struktur og fiber, hvilket er afgørende hvis du gerne vil skære silkebløde skiver.
Du får et indblik i, hvor stor forskel der er på de forskellige fiskearter.
Du får indsigt i, at det ikke er ligegyldigt hvilke teknikker der bruges til, at skære fisk til nigiri.
Du får kendskab til, hvorfor det er så vigtig at håndtere flere forskellige teknikker.
Det er også billigere at købe hele fisk hos en fiskehandler uanset, om fisken skal bruges til sushi eller steges på en pande.
Læs mere om Nigiri sushikursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.