Efteråret er over os. Og ja, i Danmark minder vejret mest om engang blandede bolcher. Efteråret er en tid som byder på smukke efterårsfarver og unikke råvarer såsom svampe, som er bedst om efteråret.
Efteråret byder også på lidt mere tunge og varme retter, der luner på en kold regnfuld dag. Retter om ikke tager særlig lang tid at lave, men som er sunde, nærende og passer til en travl dag.
Japansk nudelsuppe er en ret som nydes året rund i Japan. I Danmark er det en ret, som mange fortrækker at spise i de lidt koldere måneder.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
I Japan er spisepindeholder en vigtig del af bordopdækning ved et japansk måltid. Det er et stykke porcelæn, som spisepinde hviler på i løbet af et måltid.
Lige som i Danmark holder japanske middagsgæster jævnligt pauser under et måltid for, at snakke, drikke eller noget helt tredje.
I stedet for at lægge spisepinde direkte på bordet, så bliver de lagt på holderen. Det kan sammenlignes med, at du lægger dit bestik på tallerkenen.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
De spisepinde, som du kan finde i webshoppen er alle lavet i træ. Derudover er de lavet i hånden, hvilket giver en højere kvalitet end, hvis de lavet på en fabrik.
Hjemme i mit eget køkken har jeg spisepinde liggende som er 5 år gamle. De er stadig meget fine, jeg kan godt se at de ser lidt ud i træet. De har fået et lidt antik look efter en årrække.
Jeg har fornyelig valgt at udskifte dem. Jeg vil gerne bruge spisepinde i andre træsorter.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
At farve stof i hånden hører til sjældenheder. Det er en gammel teknik, som typisk bruges når der laves autentisk japansk design i det her tilfælde bæredygtige tasker med kimono mønster.
De tasker med kimono mønster som sælges i webshoppen er alle fremstillet i Kyoto, som er det gamle hovedstad i Japan. Derfor findes der kun en taske med det design.
Stoffer som bruges til at lave kimono som bæres af Geisha, er alle fremstillet i hånden.
Jeg har hentet japanske tasker med kimonomønster fra Tokyo til Danmark. Klik for at se dem alle i Webshop by sushikok Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere
Der bliver flere og flere overvægtige børn og voksne i Danmark. Det kan der være flere årsager til.
Vi lever i en tid hvor flere og flere har meget travlt og for nogle, er madlavning et af de områder som nedprioriteret. I stedet for at lave maden i fællesskab derhjemme, er der flere som vælger at købe maden som take-away.
For nogle er der tid at spare og det er nemmere, at opvarme en take-away ret end at lave den for bunden. At spise take-away mad engang imellem er der ikke noget galt i, men hvis det er hver dag kan det blive til et problem.
På min sushikurser bliver jeg spurgt til, om der ikke findes nogle velsmagende retter, som ikke tager særlig tang til at tilberede. Selvfølgelig gør der det.
Japanske nudelsupper er japanernes svar på en sund fast food, en velsmagende ret der mætter og, som ikke tager særlig lang tid at lave. Du kan læse mere om Japansk nudelsuppe kursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Japanske sushikokke er mere strikse med håndtering af alle typer råvarer til sushi.
Det er der flere årsager til.
Japanske sushikokke har et helt andet syn på sushi og, de råvarer der bruges til sushi. Sushi er en ret som hverken steges, koges eller tilberedes, som vi kender fra retter såsom lasagne.
Sushi er en ret som tilberedes mindst muligt, det betyder at det stiller større krav til måden at tilberede maden på. Det gælder lige fra indkøb af fisk og grøntsager, opbevaring, nedfrysning, klargøring af råvarer og det at lave maden.
Japanske sushikokke har en mere dybdegående viden om de forskellige fiskearter til sushi, fordi det tager længere tid til at blive uddannet til sushikok.
På Sushi kursus for begyndere lærer du, at håndtere råvarer og lave sushi som japanske sushikokke i Japan.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Ja, det er ikke gået ubemærket hen, at zoologisk have har fået en elefant unge. Den er så nuttet, sådan som løber lige i hælene på sin mor.
Hvad taler du om?
Japanerne synes ligesom danske familier, at det er skønt at gå i køkkenet med deres børn. En af ting som børn er ret glade for er, at bage småkager. Småkager i motiver af dyr, som de synes er nuttede.
Jeg har hentet unikke småkage udstikker motiver fra Tokyo til Danmark. For at se dem alle klik på Webshop by sushikok Zoë Escher
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
I Japan findes der flere forskellige slags nudelsupper.
Den nudelsuppe som er mest populær er ramen suppe. Det er en suppe som bliver solgt i mange små nudelbarer på gadeplan. Det der gør de små nudelbarer så populære er, at de findes overalt og let tilgængelig.
Derudover tager det ikke mange minutter fra at du laver en bestilling til, at du får serveret en skål varm ramen suppe.
Det der gør de japanske nudelbarer unikke er, at de enkelte nudelbarer har deres helt egen opskrift. Nogle opskrifter har gået igennem generationer og er blevet forfinet til perfektion.
På nudelsuppe kursus for begyndere der lærer du, at lave 2 forskellige nudelsupper fra bunden. Den ene af den klassiske ramen suppe som kommer til at smage, som den bliver serveret i Tokyo.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Et vigtigt punkt for, om spisepinde er af god kvalitet er, at du kan tage maden med et fast greb. Der er spisepinde fremstillet i træ, de mest behagelige. Den type spisepinde ligger godt i hånden, og maden glider ikke væk.
Der findes også typer, hvor overfladen er galt. De kan være svære at holde på, det er også svært at gribe maden. Jeg kan ikke anbefale den type spisepinde. Der skal du være en rutineret spisepinde bruger.
Hvis du ikke er vant til, at bruge spisepinde, så vil det altid være svært i starten. Derfor kan det betale sig, at købe spisepinde i en god kvalitet.
Klik for at læse mere om de japanske spisepinde der findes i Webshop by sushikok Zoë Escher │Spisepinde, Soyaskåle, Tedåser, Spisepindeholdere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Vi blev vidst ikke helt færdigt med Los Angeles nærmere bestemt Bel Air, Brentwood, Beverly Hills og Hollywood. Vi mangler lige de rigeste i verdenen, Hollywood stjerner og sportsstjerner.
Vi skal tilbage til byen nærmere bestemt 2006. Den varmeste sommer i LA i 25 år. Det husker jeg som sushikok og, det mærkede vi især når vi var afsted på cateringjobs.
Når der bliver holdt fest blandt nogle af de rigeste i verden, er man aldrig i tvivl. F.eks. ved en High school graduation party i kendismiljøet, kan der sagens dukke 250 gæster op til festen.
Festerne foregår lidt anderledes end i Danmark.
De rigeste og kendte personligheder bor i lukkede og gated boligområder. For at blive lukket ind i et område, skal du have en aftale og godkendes af sikkerhedsvagter, som sidder lige udenfor porten i ejendomme på størrelse med en strandvejs villa i Hellerup.
Boligerne i de gated områder er kæmpestore. Den største bolig jeg har været inde i koster sikkert 550 mio. kr. Sikkerheden er i top og også indenfor de gated områder. Når der bliver holdt fest er der mange bodyguards og sikkerhedsvagter, som er placeret mange forskellige steder i ejendommen og på grunden.
Det er en helt helt anden verden. Familierne lever i det vildeste luksus og, der bliver ikke sparet på noget.
Der er masser af mad, drikke og eksklusive designer kjoler. Familierne, ja de er imødekommende, søde og snakkesalige.
Det var en spændende udfordring, at lave sushi til så kræsen en kundegruppe som de er.
På billeder er jeg EKSTREM solbrændt. Jeg var også et smut på Venice beach hver dag, hvor jeg enten cyklede en tur, læste lektier eller solede mig.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere
Efteråret er over os. Og ja, i Danmark minder vejret mest om engang blandede bolcher. Efteråret er en tid som byder på smukke efterårsfarver og unikke råvarer såsom svampe, som er bedst om efteråret.
