Jeg kender ikke noget andet land som Danmark, der bruger så meget mayonnaise i sushi. Den mængde der bruges er et dansk fænomen, det er ikke noget jeg har set i andre lande.
At bruge mayonnaise i sushi er ikke forkert, det giver bare en anden gastronomisk oplevelse.
I Japan er sushi meget mere enkelt. Japanerne bruger råvarer af ekstrem høj kvalitet og ved hjælp af forskellige skæreteknikker, bliver den enkelte smage og nuancer i fisken og grøntsager fremhævet.
Det er en af de største forskelle på dansk og japansk sushi. Du kan læse om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.