Ja, der er meget stor forskel på japanske knive.
De fleste japanske knive som sælges i Danmark er lavet i rustfri stål. Det er gode knive som ikke kræver den store vedligeholdelse. Dog, bliver de ikke lige så skarpe som japanske knive, dom er lavet i en anden type stål.
Knivbladet på japanske knive har en særlig udformning og de kan blive meget skarpe, hvis de bliver slebet på den rigtige måde. Stålet som bliver brugt til den type knive, påvirker de forskellige råvarer. Ved hjælp af forskellige skæreteknikker, kan man fremhæve råvarernes aromaer, smage og kvalitet.
På Sushi kursus for begyndere der lærer du, at anvende de grundlæggende japanske skæreteknikker.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.