Der findes flere forskellige kvaliteter indenfor tang til sushi. I Japan findes der stort udvalg af tang, der kan du få billig, mellem og eksklusiv tang sorter.
I Danmark har vi ikke den luksus. Det betyder ikke at vi har dårlig tang i Danmark. Udvalget af tang er bare ikke lige så stort som i Japan.
Når jeg køber tang så kigger jeg ikke så meget på, om der står bronze, sølv eller guld. Jeg kigger bl.a. på hvordan de er tørret og om de har en pæn overflade.
På kurset “Sushi kursus for begyndere” taler jeg mere om tang til sushi.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.