Ja, det er der.
Der stor forskel kvaliteten i forhold til om det er en fisk, som du skal tilberede eller, om det er en fisk som skal bruges til sushi.
Er det ikke lige meget?
Nej, det er det ikke.
Et af kriterierne er at en fisk skal være så frisk som muligt. Hvis fisken ikke er frisk nok, så kan du risikere at blive syg.
Derudover er det ikke lige gyldigt, hvor fisken er vokset op. Der er nogle områder i verdenshavene, som har de helt rigtige betingelser i forhold til den kvalitet, der efterspørges til sushi.
På Sushi kursus for begyndere der lærer du, hvilke spørgsmål du skal stille en fiskehandler, når du køber fisk til sushi.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.