Japansk sushi noget andet end europæisk sushi.
Udvalget af fisk på et japansk menukort er meget større end, hvad du ser på en europæisk sushirestaurant.
Dertil ser og smager japansk sushi anderledes. Mange japanske restauranter bruger ganske få råvarer af høj kvalitet, som i forskellige kombinationer giver en unik gastronomisk oplevelse.
Japanske gæster spiser stort set kun nigiri, hvor vi i Europa foretrækker at spise ruller. De teknikker der bruges til a lave nigiri er nogle andre end, hvad du kender fra europæiske sushikokke.
Det påvirker både størrelsen af nigiri’en, præsentationen af de enkelte stykker og hele smagsoplevelsen.
En oplevelse som helt klart kan anbefale. Læs mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.