Den japanske kostpyramide adskiller sig markant fra europæiske kostvaner og pyramider.
Hvis man kigger på den japanske kostpyramide, så ser den anderledes ud.
I bunden af kostpyramiden finder du ris.
Den japanske kost er baseret på ris som hovedkilde til kulhydrater, og det udgør fundamentet i kosten.
Fisk og skaldyr fylder godt i kostpyramiden. De er rig på den sunde omega-3 fedtsyre, vitaminer og mineraler. Det meste protein som japanerne spiser stammer fra havet.
Grøntsager, tang, og sojabønner udgør en væsentlig del af kosten og bidrager til et højt indtag af fibre, vitaminer og mineraler.
Drikkevarer som grøn te og vand indgår som en vigtig del af den japanske kostpyramide for, at få tilstrækkelig med væske og booste kroppen med antioxidanter.
Til gengæld spiser japanerne meget lidt kød i forhold til Europa. Og når der endelig spises kød er det også i små portioner.
I Japan bliver frugt ofte opfattet som en dessert.
Efter et middagsmåltid bestående af flere retter rundes middagen af friskskåret frugt.
På kurset Traditionel japansk mad for begyndere lærer du trin for trin at lave velsmagende retter fra det klassiske japanske køkken.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere