Der er stor forskel på dansk og japansk sushi. På et sushikursus for begyndere får du derfor ikke kun en introduktion til sushi, du lærer også de traditionelle japanske teknikker og smagsprincipper, som ligger bag autentisk sushi.
Mange danske sushiudgaver er velsmagende, men japansk sushi er kendt for sine fine smagsnuancer og sit fokus på råvarernes kvalitet. Derfor er en vigtig del af kurset at forstå de ingredienser, der bruges i Japan. For eksempel kan valget af sojasauce have stor betydning for den samlede smagsoplevelse. En japansk brygget sojasauce giver ofte en mere kompleks og balanceret smag end mange andre alternativer.
På kurset lærer du også at håndtere og klargøre forskellige typer fisk og grøntsager korrekt.
Du får indsigt i råvarevalg, skæreteknikker og sammensætning af smage, så du kan skabe sushi med både flot præsentation og autentisk karakter.
Sidst, men ikke mindst, lærer du at lave flere forskellige typer sushi ved hjælp af japanske teknikker. Når kurset er slut, har du et solidt fundament til selv at lave velsmagende sushi derhjemme.
Læs mere om vores Sushikursus for begyndere og kom godt i gang med at lave autentisk japansk sushi.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Capgemini, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.