Verdens største fiskemarked Tsukiji ligger i Tokyo. Det er et fiskemarked, hvor der hver eneste morgen bliver solgt fisk og skaldyr til resten af verden.
Hver eneste morgen der bliver solgt store mængder tun på fiskeaktionen, tun som bliver kategoriseret i forskellige kvalitet for så, at blive solgt til restauranter i Japan eller sendt til udlandet.
Mens fiskeaktionen står på klokken meget tidligt om morgen, så må turister ikke være der. De mange turister virker forstyrrelsen, at det påvirker fiskeaktionen på en negativ måde.
Det bedste tidspunkt at besøge fiskemarkedet er ved 8.00-9.00 tiden om morgen. Man kan godt komme senere, så begynder de mange forhandler at lukke ned.
Læs mere om Sushikok & Sake sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.