Japanerne har et lidt andet forhold til gastronomi og fisk end hos i Danmark.
I Japan er det meget normalt kun, at spise råvarer som er i sæson. Det er lige fra grøntsager, frugt og fisk.
Japanerne har et lidt andet forhold til fisk, de japanske børn bliver flasket op med fisk. De japanske familier spiser lige så meget fisk, som en dansk familie spiser kød. Til gengæld spiser de lige så meget kød, som en dansk familie spiser fisk.
Når det kommer til valg af fisk, så følger japanerne sæson for fisk dvs. de fisk der kan købes her og nu hos den fiskehandler.
Her i vintermånederne spiser japanerne mange lokale fede fisk. Fisk som kan sidestilles med den skandinaviske laks.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.