Fisk og skaldyr kan være så frisk, at det stadig har kropstemperatur, når det spises.
Japan er et land som er omgivet af hav. Frisk fisk og ris har igennem hundrede været de vigtigst råvarer i det japanske køkken.
Den japanske madkultur bygger stadig på at råvarerne skal være så friske som muligt. Det er der flere årsager til.
Den japanske befolkning er vokset op med, at fisk er højst en dag gammel inden det tilberedes til smagfulde retter. Det gælder både fisk, som er købt hos en fiskehandler eller i et supermarked.
Det japanske køkken har flere ikoniske retter, hvor fisk og skaldyr spises råt som for eksempel sushi.
Japanerne har mulighed for, at købe råvarer som enten er fanget eller høstet samme dag.
Japanerne har meget fokus på, at spise sunde og friske råvarer af højeste kvalitet. Det giver livsglæde, men også et sundt helbred. Det er ikke tilfældigt, at japanerne er den befolkning i verdenen som lever længst.
På Sushi kursus for begyndere lærer, at du at lave trin for trin velsmagende sushi med fokus på, hvordan du får mest value uden at gå på kompromis med kvaliteten.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere