I Japan er retterne ikke særlig store.
Sådan helt generelt så spiser japanerne mindre per måltid end i vi gør i Danmark. Portionsstørrelsen på japanske retter varierer lige som i Europa.
På billige og mellemdyrer restauranter består et måltid af 2 mindre retter samt en stor ret.
På de eksklusive restauranter er retterne i hele måltidet ikke større end en dansk snack eller forret. Til gengæld er det så normalt at spise 6-8 retter i løbet af et aftensmåltid.
Du kan læse mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.