I Japan er pink havbras eller Sakura-Dai en sæsonbestemt fisk, der ofte spises foråret.
Den er særligt populær når kirsebærtræerne blomstrer, hvilket normalt sker i slutningen af marts til april, afhængigt af regionen.
Dette er en tid, hvor japanske restauranter og hjem ofte serverer Sakura-Dai en delikatesse, der passer perfekt til den festlige stemning og skønheden ved kirsebærblomsterne. Så hvis du vil smage denne delikate fisk, er foråret den bedste tid på året, at gøre det.
Fiskens lyserøde farve og milde smag gør den velegnet til en bred vifte af retter.
Sakura-Dai bruges ofte til sushi og sashimi, hvor dens delikate smag og fine tekstur kan nydes fuldt ud. Den kan også grilles, dampes eller steges, og serveres som en hovedret sammen med ris og grøntsager.
Nogle gange tilberedes den også i en klar suppe eller indgår i forskellige stuvninger. Uanset hvordan den tilberedes, tilføjer Sakura-Dai en subtil smag og en flot farve til ethvert måltid.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere