I fredags rejste jeg til Bruxelles for, at tilbringe nogle dage i selskab med min japanske kendo lærer og kendo venner fra Europa og fra Japan. Japansk kendo og japansk sushi deler den samme japanske filosofi og tilgang til, at blive dygtig indenfor sit fag.
Det blev til nogle dage som bød på en lang snak om japansk gastronomi i Japan, Europa og Skandinavien. Jeg fulgte min lærer Nobuo Hirakawas undervisning både fredag og lørdag. Jeg fik spist japansk frokost også kaldet en bento box.
Sidste men ikke mindst, fik jeg nogle nye relationer i Europa og i Japan. Nedenfor finder du et par billeder fra weekenden.
_
Læs mere om Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.