Det kommer an på dit ambitionsniveau.
Der er stor forskel på dansk og japansk sushi og her tænker jeg på teknikker, kvaliteten og selve smagsoplevelsen.
For at kunne lave velsmagende sushi, kræver det at du ved hvordan du håndtere fisk til sushi. Her tænker jeg på køb af fisk, nedfrysning og skære fisk til sushi.
Derudover er det også vigtigt at kunne koge ris til perfektion. Sushi ris er svære at koge, da det ikke er nok kun at følge en opskrift. Der er andre forhold der gør sig gældende.
Derudover er det også vigtigt, at kunne bruge forskellige japanske teknikker til at lave velsmagende sushi rulle, så middagen bliver til en gastronomisk oplevelse. Der bruger japanske sushikokke forskellige teknikker alt efter hvilken rulle der er tale.
I gennem min japanske sushikok uddannelse i 2006, lærte jeg de teknikker japanske sushikokke bruger til at sushi. Teknikker som jeg også underviser i på kurser Sushi for begyndere.
Læs mere om Sushi kursus for begyndere
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.