Den er meget anderledes end det der serveres i Danmark.
Japanernes fortolkning af sushi er, at maden er meget enkelt i sit udtryk. Forstået på den måde, at det er ganske få råvarer der bruges til at sammensætte sushi. Japanerne fokus ligger bl.a. på teknik. I Japan er det meget normalt at bruges 20-40 år til, at blive dygtig til at mestre forskellige madlavningsteknikker.
Dertil bruger japanerne også meget tid, at fremhæve råvarernes kvaliteter ved, at bruge forskellige skære- og håndteknikker. Håndteknikker der forbedrer smagen på sushi.
På Sushi kursus for begyndere bliver deltagerne klogere på de madlavningsteknikker der bruges.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.