Jeg får af og til spørgsmålet om, hvorfor er menukortene er så ens på sushi restauranterne.
Det kan jeg desværre ikke svare på, men jeg har også bemærket, at der ikke er den store variation.
Personligt synes jeg, at det er synd. For der findes så mange muligheder indenfor sushi. Her tænker jeg på forskellige slags fisk, skaldyr og grøntsager.
Du kan også lade dig inspirere af årstiderne og hvad der er i sæson. I virkeligheden er det kun din fantasi der sætter sine begrænsninger for, hvad der kan lade sig gøre.
Læs mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.