Opskriften er beregnet til et glas.
Ingredienser:
4 dl ris eddike (Uchibori – komet su)
1 del sukker
1 Sylteglas (h:13 cm x b:10 cm)
Fremgangsmåde:
1. Kinaradisen skylles og skraldes.
2. Kinaradisen skæres i 3 mm tykke skiver på et mandolin.
3. Ris eddiken og sukker varmes op i en gryde.
4. Eddikemarinaden koges til sukkeret er opløst.
5. Kinaradise skiverne kommes i et sterilt glas.
6. Eddikemarinaden hældes over.
7. Det hele køles af.
8. Glasset lukkes og sættes på køl i 4 dage.
9. Klar til at blive spist.