Danmarks Mest Erfarne Sushi kok & Sake Sommelier Zoë Escher

Hvilke japanske nudelsuppe er mest populær i Japan?

5. juli 202325. februar 2022 Af Zoë Escher

I Japan er det japanske køkken meget stort.
Der findes lige så mange forskellige stilarter som hele det europæiske køkken til sammen.

De fleste vil nok tænkte, at sushi er mindst lige så populær i Japan som i Europa. Det er ikke tilfælde.
Japanerne er vilde med sushi, sushi udgør mindre end 15% af det japanske køkken. Sushi er ikke en ret som japanerne vælger på en travl hverdag efter arbejde.

På en travl hverdag foretrækker japanerne ramen suppe. Japanerne er den befolkning i verdenen som spiser flest nudler.

I Japan findes et utal af forskellige slags velsmagende nudelsupper, de findes i alle afskygninger.
I Danmark og i resten af verdenen kender de fleste til ramen nudelsuppe.

Nogle nudelsupper er lige så forskellige som dag og nat. Det er lige præcis sådan to nudelsupper som, man lærer trin for trin på Nudelsuppe kursus for begyndere. Ramen er selvfølgelig én af dem.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

I Japan, servere japanske restauranter stegte nudler?

31. marts 202322. februar 2022 Af Zoë Escher

Restauranter i Japan servere også stegte nudler.
I Japan er nudler ikke bare nudler. Der findes 7 forskellige typer af nudler i det klassiske japanske køkken. De 7 forskellige nudler indeholder enten hvede, boghvede eller ris. Nogle nudler spises året rundt og andre på bestemte tidspunkter som f.eks. om sommeren.

Japanerne er den befolkning som spiser flest nudler. I Japan er Ramen nudler den mest efterspurgte af dem alle.

I Danmark er ramen også de mest efterspurgte nudeltype, som oftest bruges i nudelsupper.

I Japan bruges ramen nudler i mange forskellige typer af japanske retter. Det er lige fra nudelsupper til gryderetter eller stegte nudler.

På Traditionel japansk madkursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave velsmagende stegt skaldyr nudelret.

Er klassiske japanske nudelsupper fedtfattige?

5. juli 202315. februar 2022 Af Zoë Escher

Klassiske japanske retter er meget sunde.
Den japanske befolkning er den befolkning i verden som bliver ældst. Det er ikke tilfældigt, det er der selvfølgelig en årsag til.

Det japanske køkken adskiller sig fra andre køkkener. Det japanske køkken er skruet sammen på en sådan måde, at det enten afgifter kroppen eller tilfører kroppen næring.
I det japanske køkken findes ikke ”fast food” som f.eks. pizza eller Sharwarma, som vi kender det i Danmark og i resten af verden.

Jo, du kan godt finde Pizzeria i Japan, det er en ret som ikke er en del af det japanske køkken.

I det klassiske japanske køkken findes kun sunde og nærende fastfood retter. Fastfood retter som passer til travle hverdage.
Helt generelt så omfavner de japanske retter hele kostpyramiden i et helt måltid. Det er også en medvirkende årsag til, at det japanske køkken er så sundt.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave flere forskellige nærende og sunde nudelsupper som passer til en travl hverdag.

Læs mere om Nudelsuppe kursus for begyndere

Er der forskel på de nudler som bruges i japanske suppe?

31. marts 202311. januar 2022 Af Zoë Escher

Der er stor forskel på de nudler som bruges i japanske nudelsupper.
De fleste har hørt om ramen suppe, hvor én type nudler bruges. De er lange, tynde, gule og ligner spaghetti, dog er konsistensen og smagen en anden.

Ramen suppe er ikke den eneste supper, som japanerne spiser året rundt.
I Japan spises flere forskellige typer af nudelsupper, nogle på bestemte tidspunkter på året.
Helt overordnet er det nudelsuppens fond, grøntsager og kød/fisk der afgøre, hvilken type nudler som bruges.

I nogle supper bruges nudler som er neutrale i smagen f.eks. udon supper, der er det selve suppen som har meget smag og aromaer. I andre supper bruges nudler f.eks. ramen som har lidt smag, fordi det tilfører nudelsuppen en ekstra smagsdimension.

På Japansk nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 meget forskellige velsmagende nudelsupper.

Hvad er japanernes fortrukne sunde fastfood?

31. marts 20239. december 2021 Af Zoë Escher

Jeps, det er god nok. I det japanske køkken findes kun sunde fastfood.

I Danmark findes flere forskellige fastfood, som er knap så sunde og her tænker jeg på pizza og shawarma, som er hurtig mad på en travl hverdag.

I Japan findes flere forskellige slags fastfood som passer til en travl hverdag. Velsmagende retter som nydes på kort tid, selv på de dage hvor der er overarbejde. I Japan arbejder japanerne i gennemsnit 10-15 timer om dagen.

Japanerne er den befolkning i verden som spiser flest nudler. I Japan laves nudelsuppe på mange mange forskellige måder, nogle supper laves på fisk, gris eller kylling. Hver nudelbar har deres helt egen opskrift. Hver egn har deres helt unikke råvarer og ingredienser som bruges til at lave velsmagende nudelsuppe.

I Japan spises nudelsupper hele året. Ja selv på selv varme sommerdage. I Danmark bliver nudelsupper oftest spist om efteråret, vinteren og foråret.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du trin for trin, at lave 2 meget forskellige unikke og velsmagende supper.

Hvad kendetegner japansk fastfood?

8. april 202315. december 2020 Af Zoë Escher

Japansk fastfood adskiller sig fra anden fastfood som vi kender f.eks. pizza, shawarma eller en burger.

Den japanske fastfood er sund og nærende.

Ja, det er en fastfood, fordi det er retter som tager kort tid at lave og, det tager japanerne ca. 7 minutter at spise den. Det er også det eneste de har tilfældes med europæisk fastfood.

Japanerne er meget bevidst omkring hvad de spiser, de går ikke på kompromis med deres helbred. For eksempel japansk nudelsuppe mere specifik ramensuppe. Det er en ret som er sund og nærende, fordi retten er sammensat på en måde, så den tilfører kroppen masse af sunde vitaminer og mineraler samtidig med, at den er delikat og velsmagende.

Jeps, japanerne går ikke ned på den gode smag.

På nudelsuppe kursus for begyndere, der lærer du at flere forskellige velsmagende supper fra bunden, således at du ikke går glip af de sunde vitaminer og mineraler. Du kan læse mere om supperne her.

Gå juledagene i møde en sund og velsmagende ramen suppe, som den laves i Tokyo

8. april 202330. november 2020 Af Zoë Escher

December er lig med mad og hygge på flere niveauer for mit vedkommende.

Der skal drikkes Glögg og spise æbleskiver. Spise skønne middage på byens restauranter og ikke mindst julefrokost. Jeg skal selvfølgelig også snacke lidt i form og småkager og julekonfekt.

For at det hele ikke skal tage overhånd, har jeg også indlagt nogle dage med lidt sundere mad. Det gør jeg ved, at spise ramen- og udon suppe som den serveres i Tokyo.

Den passer perfekt ind i de travle juledage, da den ikke tager alverdens tid at lave, når fiskefonden er på plads. Derudover smager den fantastisk, den er sprængt vildt med vitaminer og mineraler samtidig med, at den afgifter kroppen.

Jeg er nok ikke den eneste som har det sådan, derfor har jeg planlagt et nudelsuppe kursus lige før jul inden det går løs. Du kan læse mere om kurset Nudelsuppe for begyndere_

Japansk nudelsuppe passer perfekte til regnfulde uger

9. april 202322. oktober 2020 Af Zoë Escher

Efteråret er over os. Og ja, i Danmark minder vejret mest om engang blandede bolcher. Efteråret er en tid som byder på smukke efterårsfarver og unikke råvarer såsom svampe, som er bedst om efteråret.

Efteråret byder også på lidt mere tunge og varme retter, der luner på en kold regnfuld dag. Retter om ikke tager særlig lang tid at lave, men som er sunde, nærende og passer til en travl dag.

Japansk nudelsuppe er en ret som nydes året rund i Japan. I Danmark er det en ret, som mange fortrækker at spise i de lidt koldere måneder.

Læs om kurset Japanske nudelsuppe kursus for begyndere. Kom og vær med, det bliver med garanti ikke kedeligt.

Velsmag og varme supper der luner på en kold efterårsaften

3. juni 20238. november 2019 Af Zoë Escher

Det japanske køkken er så stort, at det byder på et væld af smagfulde stilarter og retter. Det er en stilart til enhver anledning, men også retter passer der til vejrets mange luner.

Det japanske vejr er mere varieret end vejret i Danmark. Den japanske vinter er det meget koldt og sommermånederne er meget varme. Derudover er der høj en meget luftfugtighed om sommeren. Udover de forskellige årstider, så det japanske vejr også præget af regnsæson og tyfoner.

Netop de dage, hvor det er koldt og vådt udenfor, så varmer en skål nudelsuppe. Ved frokosttid og til aften, vil du se mange japanere på gaden som smutter ind på de små lokale spisesteder, hvor de bestiller en nudelsuppe der ikke tager mange minutter at lave.

Interessen for nudelsuppe er stigende og flere og flere ramen spisesteder dukker op i Danmark. Jeg møder også flere og flere på mine kurser der efterspørger nudelsuppe kursus. Derfor har jeg laver jeg nu nudelsuppe kursus, hvor du lærer at lave velsmagende nudelsuppe hel fra bunden. Du kan læse mere om Nudelsuppe kursus for begyndere her
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken hverdagsret spiser japanerne mest?

5. juli 20231. november 2019 Af Zoë Escher

De fleste jeg møder tror at japanernes yndlingsspise er sushi.
Japanerne er glade for sushi, men sushi står ikke øverst på deres ønskeliste til hverdag.

Som så mange andre har japanerne også en travl hverdag, hvor en typisk arbejdsdag er på 15 timer. Det giver selvfølgelig ikke plads til de store kulinariske udfoldelser i de private hjem.

Istedet er japanerne stor tilhænger af, at spise et hurtigt måltid på vej hjem fra arbejde. Ofte lægger de vejen forbi en nudelbar, som servere en skål varm nudelsuppe på under 5 minutter til et ganske lille beløb. En delikat suppe ofte der indeholder kød, fisk grøntsager, tang og nudler.

Japan er det land i verden der spiser flest nudler, og med god grund. Deres nudelsupper som fås i mange forskellige versioner er meget velsmagende.

Læs mere om Japansk nudelsuppe for begyndere