Japansk nudelsuppe for begyndere

Lær at lave delikate autentisk japansk ramen nudelsuppe med ingredienser og råvarer som bruges af japanske kokke.

En suppe er ikke bare en suppe i Japan, det er japanernes fortrukne fastfood og den er sund vel og mærke. Den skal du ikke kimse af. Alt bliver lavet fra bunden.

For at kunne lave den bedste ramen suppe, skal du kunne lave fiskefonden dashi, den udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Fiskefonden bruges i mange forskellige sammenhænge, men det er helt anden snak.

Sammensætning af råvarer til en nudelsuppe, vil være noget som du ikke har prøvet før.
RamenHvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til japansk madkultur og japanernes fortrukne spise som er nudelsuppe.
Du får en introduktion til fonden dashi, da den er omdrejningspunktet i japanske nudelsuppe.
Du arbejder med forskellige japanske råvarer såsom kombu, Bonito flakes og miso pasta.
Du lære, at håndtere de forskellige forstadier til fonden dashi som japanske sushikokke.
Du lære, at bruge forskellige typer af japansk sojasauce, da sojasauce bliver betragtet som et krydderi i Japan.
Du lære om klassiske nudeltyper og, om hvilke nudler der egner sig bedst til de forskellige supper.
Du arbejder med forskellige skæreteknikker og skærer forskellige grøntsager, kød, mejeriprodukter.
Trin-for-trin laver du 2 forskellige velsmagende og sunde nudelsupper, der laves fra bunden med fiskefonden dashi.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lære at lave 2 forskellige velsmagende ramen nudelsuppe, retter som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannet Sushikok & sake sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små eksklusive hold med max. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning kan man ikke få 1:1 undervisning. Man må forvente, at nogle kursister har spørgsmål til det, der arbejdes med.
For at få mest muligt udbytte forventes det, at man selv er aktiv deltagende. Først-til-mølle!

Pris

545 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

Søndag den 12. november 2017 kl. 15.00-17.00 på Peder Lykke skolen, Brydes Alle 25, 2300 København S.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 7. november 2017.
Pris per deltager 545 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1090 kr. Læg i kurv

Søndag den 10. december 2017 kl. 15.00-17.00 på Peder Lykke skolen, Brydes Alle 25, 2300 København S.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 5. december 2017. 6 ledige pladser tilbage
Pris per deltager 545 kr. Læg i kurv og ved 2 personer pris 1090 kr. Læg i kurv

Søndag den 4. februar 2018 kl. 15.00-17.00 hos Nose2Tail, Flæsetorvet 13A, 1714 København V.
Tilmeldingsfrist: Tirsdag den 30. januar 2018.
Pris per deltager 545 kr. Læg i kurv og ved  2 personer pris 1090 kr. Læg i kurv

Alle priser er inkl. moms

Læs hvad andre (privat personer og virksomheder) siger om Zoë Escher og de forskellige madlavningskurser.

Der udstedes også gavekort til Japanske nudelsupper, læs mere her om de forskellige gavekort.

Bonito & Kombu

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Gem

Sakana © 2017 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top