Vegetar sushi er meget mere end en rulle med ris og agurk.
I Danmark har vi stort udvalg af grøntsager af virkelig god kvalitet. Grøntsager som findes i mange forskellige varianter inden for de forskellige sorter. Dertil er der stor forskel på aromaer og smagen alt efter hvornår på sæsonen grøntsagerne bliver høstet.
Vegetar sushi kan smage bedre end sushi med fisk. Dog, er det er en lille hage. Det er mere udfordrende at lave sushi med grøntsager fordi, at grønsager kommer i forskellige størrelser og konsistensen er forskellige, alt efter hvilken grøntsag der er tale om.
Vegetar sushi er oplagt til, som ønsker en hverdag med lidt mindre kød.
Læs mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.