Der er flere udfordringer når man skal lave sushi.
Den største udfordring vil være at koge ris til perfektion. Det skyldes, at sushiris opføre sig lidt forskellige indenfor de forskellige typer af rissorter. Vejret påvirker også kogning af sushiris dvs. den mængde vand der skal bruges og, hvor lang tid risen skal koges.
I Danmark har vi ikke ekstreme vejrudsving, som man kan opleve i USA eller i Østen. Dog, kan man opleve at skulle regulere vandmængden alt efter om der er snestorm udenfor, eller der er tale om en varm sommerdag. Det er noget som man må prøve sig frem.
Kogetiden kan også variere lidt i forhold til vejret og rissorten, og der må bare holde sig på stikkerne, og hele tiden holde øje med, hvornår risen er kogt.
Læs mere om Sushikursus for begyndere
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.