Det der kendetegner det japanske køkken og japanske retter er, at portionerne ofte er lidt mindre.
I løbet af et måltid spiser japanerne 6-8 forskellige retter der indeholder lidt fisk, grøntsager, soja og tang der er tilberedt på forskellige måder.
De mange små retter er med til at gøre, at du ikke føler dig tung eller forspist efter et måltid. De enkelte retter er lette i konsistensen og meget velsmagende, hvilket gør det nemmere for kroppen at fordøje maden.
En japanske middag dækker hele kostpyramiden, så japanerne får dagligt hvad kroppen har brug for, hvilket er en af årsagerne til at de er den befolkning i verden som lever længst.
Læs mere om Traditionel japansk madkursus for begyndere, hvor du lærer at lave 3 forskellige retter fra det klassiske japanske køkken.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.