De fleste ved at sushikokke bruger en japansk sushikniv.
Men, det er ikke den eneste kniv en japansk sushikok bruger. Som uddannet sushikok har jeg lært, at bruge flere forskellige japanske knive, da filetering af mange forskellige fisk, er en del af arbejdet som japansk sushikok.
I denne video viser og gennemgår jeg min kuffert med japanske knive fra Japan. Jeg forklarer også, hvornår jeg bruger de forskellige knive.
God fornøjelse!
På Sushi kursus for begyndere lærer du. at bruge et par japanske kniv teknikker i tilberedning af velsmagende sushi.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.