I det japanske køkken er sojasauce ikke bare sojasauce.
I Japan er udvalget af sojasauce er lige så stort som ostehylderne i et dansk supermarked.
At udvalget er så stort i Japan og det er ikke tilfældigt. For det er ikke ligegyldigt, hvilken sojasauce der bruges til kød eller en dressing.
Det bruges til, at lave en marinade til fisk, kød, sauce, dressinger og gryderetter.
På kurset traditionel japansk madkursus for begyndere der taler jeg mere om, de forskellige typer af sojasauce.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.