sushikursus

Hvor meget fisk spises i Japan?

Af


Japan er kendt for sin kærlighed til fisk og skaldyr, som spiller en central rolle i landets kultur og det japanske køkken.

Ifølge statistikker konsumerer japanerne omkring 50-60 kg fisk og skaldyr per person om året. Det er meget mere sammenlignet med det globale gennemsnit, som ligger på omkring 20 kg per person om året.
Fisk er en væsentlig del af den japanske kost, og mange japanske retter, såsom sushi, sashimi, tempura, og takoyaki, har fisk eller skaldyr som hovedingrediens.

Japans omfattende kystlinje og dets tradition for fiskeri har gjort det muligt for fisk at blive en integreret del af hverdagskosten.

Sushi er uden tvivl en af de mest ikoniske japanske retter globalt, og den er baseret på frisk fisk og skaldyr. Denne ret stammer fra en gammel konserveringsmetode, hvor fisk blev bevaret i fermenteret ris. I dag er sushi en kulinarisk ret, hvor kvaliteten og friskheden af fisken er altafgørende.

På Sushi kursus for begyndere lære du trin for trin, at lave velsmagende sushi. Jeg løfter også sløret for, hvordan du koger sushi ris til perfektion, hver eneste gang.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvordan fejre Okinawa kirsebærtræernes blomstering?

Af


Fejringen af Okinawa’s kirsebærtræernes blomstring er en hyldest til naturens skønhed og en tradition på de smukke japanske øer. Hvert år, når foråret nærmer sig, bryder kirsebærblomsterne ud i et hav af lyserøde og hvide blomster, og folk samles for at fejre denne særlige begivenhed.

En af de mest populære måder at fejre Okinawa kirsebærtræernes blomstring på er gennem traditionelle hanami picnic. Hanami, som betyder ‘at se blomsterne’, og det foregår på den måde at venner, familie og kolleger samles under blomstrende kirsebærtræer. Folk medbringer mad, drikke og tæpper og slår sig ned under træerne.
Derudover arrangeres der ofte specielle begivenheder og festivaler i forbindelse med kirsebærblomstringsperioden. Det er lige fra koncerter og forestillinger til kunstudstillinger og traditionelle håndværksaktiviteter.

Udover at deltage i offentlige begivenheder er det også almindeligt for folk at tage ud på ture i naturen for at beundre kirsebærblomsterne langs stier, i parker og i bjergområder.

Uanset hvordan man vælger at fejre det, er Okinawa kirsebærtræernes blomstring en tid til at sætte pris på naturens skønhed, samle sig med dem, vi holder af gennem hygge og dejligt mad.

På Sushi kursus for begyndere lærer du, at lave velsmagende mad som også egner sig til picnic.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Nyd de smukke japanske kirsebærtræer med hjemmelavet sushi

Af

Sushikok Zoë Escher
Foråret er her, og med den kommer den betagende skønhed af japanske kirsebærblomster i fuld blomst. Dette er ikke kun en tid til at beundre de smukke træer, men også en perfekt lejlighed til at nyde en lækker bid af japansk kultur – hjemmelavet sushi.
Forestil dig at sidde under blomstrende kirsebærtræer og nyde smagen af frisklavet sushi med venner og familie. Det lyder som en drøm, ikke sandt?

Men før du kaster dig ud i at lave din egen sushi, kan det være en god idé at tage et sushi kursus. At lære at lave sushi korrekt kræver tid, tålmodighed og nogle vigtige teknikker, som kan være svære at mestre på egen hånd. Et sushi-kursus er en fantastisk måde at få hands-on erfaring og vejledning fra Danmarks mest erfarne sushi kok, der vil lære dig de rigtige teknikker til at skabe perfekt ruller hver gang.

Under et sushi kursus lærer du ikke kun, hvordan man laver sushi-ris og skærer fisk korrekt, men også hvordan man ruller og former sushi med elegance og præcision.

Forestil dig at invitere dine venner til en sushi med kirsebærblomster i fuld flor som det perfekte bagtæppe. Det er en oplevelse, der vil blive husket i lang tid fremover.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvornår spises pink havbras i Japan?

Af

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
I Japan er pink havbras eller Sakura-Dai en sæsonbestemt fisk, der ofte spises foråret.

Den er særligt populær når kirsebærtræerne blomstrer, hvilket normalt sker i slutningen af marts til april, afhængigt af regionen.
Dette er en tid, hvor japanske restauranter og hjem ofte serverer Sakura-Dai en delikatesse, der passer perfekt til den festlige stemning og skønheden ved kirsebærblomsterne. Så hvis du vil smage denne delikate fisk, er foråret den bedste tid på året, at gøre det.

Fiskens lyserøde farve og milde smag gør den velegnet til en bred vifte af retter.
Sakura-Dai bruges ofte til sushi og sashimi, hvor dens delikate smag og fine tekstur kan nydes fuldt ud. Den kan også grilles, dampes eller steges, og serveres som en hovedret sammen med ris og grøntsager.

Nogle gange tilberedes den også i en klar suppe eller indgår i forskellige stuvninger. Uanset hvordan den tilberedes, tilføjer Sakura-Dai en subtil smag og en flot farve til ethvert måltid.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvad er fordele ved et begynder sushi kursus?

Af

Sushi - ALT for damerne
Der er flere fordele ved at deltage i et begynder sushi kursus.

Et Sushi kursus for begyndere vil give dig mulighed for, at lære de grundlæggende teknikker til at lave sushi korrekt. Dette inkluderer kogning af ris, korrekt skæring af fisk, at lave sushi og hvordan man arbejder med sushi tang. Disse færdigheder er afgørende for, at lave delikat og velsmagende sushi.

Sushi indebærer at arbejde med rå fisk og andre fødevarer, så det er vigtigt at forstå grundlæggende hygiejneprincipper for, at forhindre fødevare sygdomme.

Til sushi bruges bred vifte af japanske ingredienser og forskellige typer fisk og grøntsager. Et Sushi kursus for begyndere vil introducere dig til disse ingredienser, deres smag og hvordan de bedst kombineres for, at skabe velsmagende sushi ruller.
At mestre kunsten at lave sushi kan være udfordrende i starten. Et Sushi kursus for begyndere vil give dig mulighed for, at øve dig under vejledning af en erfaren sushikok instruktør.

Samlet set kan et begynder sushi kursus give dig en solid start på din rejse ind i sushiens verden ved, at udstyre dig med de nødvendige færdigheder og viden til, at lave velsmagende sushi derhjemme.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Har kvaliteten på sushi ris indflydelse på sushi?

Af

Sushiris
Kvaliteten på sushi ris har en meget stor indflydelse på maden.
Der er ingen tvivl om, at når der bruges sushi ris af en god kvalitet kan det smages. Sushi måltidet bliver en helt anden oplevelse, når kvalitets sushi ris er kogt på en måde, så de er faste og bløde i konsistensen.

I Danmark er der ikke den store forskel på kvaliteten af sushi ris, som kan købes i forretninger. Tager du til USA eller Japan kan du få lige så mange forskellige sushi ris som brød i et dansk supermarked.

Det er ikke kun Japan som dyrker ris til sushi. Lande som Kina, Korea, USA og enkelte lande i Europa dyrker forskellige slags sushi ris.

Sushi ris er sværere at koge end andre typer ris. Sushiris af god kvalitet er nemmere at koge og, konsistensen på de koge sushi ris er også bedre.

På Sushi kursus for begyndere lærer du, hvad der skal til for, at få succes med kogning af sushi ris i dit eget køkken.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Spis mere sushi i hverdagen inden for dit budget

Af

Sushikok Zoë Escher
Er du også en af dem, der elsker sushi, men føler, at det er en luksus, du kun kan nyde på særlige lejligheder?

Det behøver ikke være sådan!

Et sushi kursus er ikke kun en sjov og lærerig oplevelse, men det kan også være overraskende overkommeligt.

Under et sushi kursus vil du ikke kun blive guidet gennem de forskellige processer med at lave sushi, men du lærer også om de bedste ingredienser og teknikker. Så du får mest value når du på egen hånd handler japanske ingredienser og råvarer.  Du kan tilpasse dine ruller efter dine favorit råvare og budget, hvilket gør det til en win-win situation.

Efter kurset vil du have lært og anvendt de japanske madlavningsteknikker der til for at forberede lækker sushi derhjemme. Og det bedste af det hele er, at det bliver en sjov aktivitet, du kan nyde sammen med venner eller familie.

Så hvorfor ikke tage det første skridt mod, at spise mere sushi inden for dit budget?

Tilmeld dig et Sushi kursus for begyndere og oplev glæden ved at skabe dine egne lækre ruller derhjemme.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Start det nye år med et sushi kursus

Af

Sushikok & sake sommelier Zoë Escher
Det er et nyt år, og hvad kunne være en bedre måde at kickstarte det på end med en smagfuld oplevelse?

Et sushi kursus er ikke kun en kulinarisk rejse, men det er også en sjov og lærerig aktivitet, der kan bringe venner og familie sammen. Så hvorfor ikke tage det første skridt mod at mestre kunsten af sushi?

Sushi er mere end bare rå fisk og ris.
At deltage i et sushi kursus giver dig ikke kun mulighed for at lære at lave smagfulde sushi stykker, men det giver også en dybere forståelse for råvarerne og teknikkerne bag denne japanske delikatesse.

En af fordelene ved et sushi kursus er, at det passer til alle niveauer. Uanset om du er en nybegynder eller allerede har lidt erfaring, vil du finde glæde ved at udforske de japanske teknikker bag tilblivelsen af sushi. Japansk uddannet sushikok vil guide dig gennem de forskellige processer, dele hemmelighederne bag perfekt ris, skære teknikker og kunsten at sammensætte ruller.

Et sushi kursus er også en fantastisk måde at være sammen på. Tag dine venner eller familiemedlemmer med, og oplev sammen glæden ved at skabe og dele delikate måltider.
Så hvorfor vente?

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Med et sushikursus kan du spise sushi flere gange om ugen

Af

Sushi - ALT for damerne
Er du også en af dem, der elsker sushi, men synes at det er for dyrt at købe ude hver gang?

Eller ønsker du bare at imponere dine venner og familie med dine egne hjemmelavede sushi?

Så er et sushi kursus måske lige det, du har brug for!

Med et sushi kursus lærer du ikke kun kunsten at lave velsmagende sushi ruller, men du lærer også, hvordan du kan spare penge ved, at lave din egen sushi derhjemme. Du kan vælge dine egne friske råvarer og tilpasse smagen præcis efter dine ønsker.

Sushi er ikke kun lækkert, det kan også være en sund og nærende måde at spise på. Med et sushi kursus lærer du at vælge de bedste ingredienser og råvarer, klargøre dem korrekt og sammensætte rullerne på en måde, der giver dig en balanceret og nærende måltid.

Tag et sushi kursus sammen med venner eller familie, og gør det til en social begivenhed.
Det er ikke kun en fantastisk måde at lære på, men det er også sjovt at lave delikate sushi ruller sammen og dele oplevelsen. Efter kurset kan I fortsætte med at arrangere sushi aftener derhjemme, hvor I kan nyde jeres hjemmelavede kreationer.

At lære at lave sushi er ikke kun en midlertidig færdighed – det er en færdighed for livet. Når du først har lært teknikken, kan du nyde lækker sushi, præcis som du ønsker det, når som helst du har lyst.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere

Hvilke drikkevarer passer bedst til sushi?

Af


I Danmark drikkes oftest bobler eller vin til sushi.

Det ser lidt anderledes ud i Japan.

En kold øl, især en lys lager eller en japansk øltype som Asahi eller Sapporo, passer rigtig fint til sushi. Den let bitre smag og brusende kulsyre er særlig god til fede fisk såsom laks dyppet i sojasauce.

Grøn te er en anden klassisk drik, der passer godt til sushi. Dens forfriskende smag og antioxidanter kan hjælpe med at rense ganen mellem hver bid. En lys og delikat grøn te egner sig bedst, den vil ikke overskygge sushiens smag.

Sake er en traditionel japansk risvin, der er et naturligt valg til sushi. Den rene, lette smag og subtile sødme i sake går godt sammen med den friske smag af rå fisk og tang.
I Japan er udvalget af forskellige typer sake stort, det er lige fra tør til sød, så d er handler det om, at finde en sake som passer til sushi stykker.

I forhold til sushi, findes flere forskellige typer af drikkevarer, som kan nydes til maden.

På Sushi kursus for begyndere lærer du trin for trin at lave velsmagende sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere