Sushikurser Med Danmarks Mest erfarne Sushikok Zoë Escher

Hvilke tedåser egner sig bedst til opbevaring af teblade?

5. januar 20255. januar 2025 Af Zoë Escher

De japanske tedåser indfrier alle de krav, der bør være opfyldt for opbevaring af teblade bedst muligt. Der skyldes flere årsager.

Holdbarheden på teablade forlænges, hvis du bruger en tedåse, som er fremstillet i stål med dobbeltlåg. Der trænger ikke fugt ind i dåsen. Kvaliteten på teblade bliver ikke forringet, hvis det bliver opbevaret i en beholder, hvor der ikke kan trænge lys ind.

I japanske familier bliver en tedåse og betragtet som en accessory til hjemmet. Det er en tedåse som bliver vist frem på køkkenbordet eller på kaffebordet. En japansk tedåse er smukt beklædt med traditionel japansk designmønster.

Jeg har fået leveret smukke japanske tedåser. De kan alle ses i Webshop by Zoë Escher

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvilken sojasauce bruger eksklusive sushi restauranter i Tokyo?

3. januar 2025 Af Zoë Escher

Eksklusive japanske sushi restauranter adskiller fra andre restauranter. I Europa er man vant til at bruge Michelin guiden som målestok, det gør man ikke i Japan.

I Japan findes der mange exceptionelle restauranter som aldrig finder vej til michelin-guiden. I den type restauranter der bruger sushikokkene en ganske unik sojasauce til sushi stykkerne.

Der vil restauranten ofte bruge en hjemmelavet sojasauce, hvor opskriften er hemmelig. Det kan være en sojasauce som sushikokkene selv har udviklet, men det kan også være en opskrift, som er givet videre igennem generationer. Det er forskelligt fra restaurant til restaurant.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.

Hvorfor påvirker vejret kogning af sushi ris?

20. december 2024 Af Zoë Escher

Vejret påvirker altid tilberedning af mad.
Kogning af sushi ris er præcisionsarbejde, og derfor lægger jeg mere mærke til de små detaljer såsom, at vejret påvirker kogningen af sushi ris.

Dertil bruges der væsentlig mindre vand til kogning af sushi ris i forhold til almindelig ris, derfor bliver de små detaljer mere synlige. Alt efter om det sner, regner kraftigt eller der er tale om en varm sommerdag, så vil det påvirke også mængden af vand der skal bruges.

Derfor kan du opleve, at du skal justere mængden af vand under selv kogningen. Det er en af årsagerne til, at det kan være en udfordring at koge sushi ris.

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

Gem

Hvilke spisepinde er bedst til sushi?

17. december 2024 Af Zoë Escher

Japanske spisepinde er de bedste til sushi.
Japan er et af de asiatiske lande i verdenen som producerer flest spisepinde som er lavet i træ. Spisepinde som er miljøvenlige og kan genanvendes år efter år.

De bedste japanske spisepinde skiller sig ud fra andre spisepinde, de er mere tekniske i deres opbygning.

Det er der flere årsager til.
Det øverste stykke af spisepinde, som også bruges til at holde om spisepinde er firkantet. Det gør det nemmere at holde på spisepinde, da de ligger stille samtidig med, at de er behagelige at holde i hånden.

Det nederste stykke af spisepinde har en ru overflade, som minder om sandpapir. Det gør det nemmere at gribe og holde om et sushistykke. Fordelen er, at du ikke bliver træt eller får krampe i hånden. Du taber heller ikke sushistykket, når du er ved at dyppe stykket i en skål med sojasauce.

De japanske spisepinde er lavet med et smukt design, som tilfører elegance til borddækningen.

De bedste spisepinde er velegnet til personer, som spiser sushi et par gange om måneden. De er et smukt indslag til et veldækket sushi bord. De er den perfekte gave til sushielsker.

I Webshop by Sushikok Zoë Escher findes et udvalg af håndlavet japanske spisepinde lavet i et smukt design.

Hvilken soja skål er bedst egnet til sushi?

14. december 202414. december 2024 Af Zoë Escher

Japansk Celadon soja skåle har den helt rigtige størrelse til sushi. Sojaskålen er hverken for stor eller for lille. Der kan dyppes store stykker sushi i sojasaucen uden, at dryppe på bordet. Sojasaucen skvulper heller ikke ud over kanten af soja skålen, når der dyppes sushistykker.

Japansk Celadon Sojas kål er lavet i miljøvenligt materiale porcelæn og fremstillet i Tokyo. Smuk og enkelt i sit design og, passer ind i den nordiske stil. Det er 100% japansk design. Gratis Levering!

Se flere japanske sojaskåle i webshop by sushikok Zoë Escher

Hvor tit nyder japanerne en kop grøn te?

8. december 20248. december 2024 Af Zoë Escher

I Japan bliver der drukket grøn te hver eneste dag.

Grøn te er japanernes første valg året rundt. Det er ikke den samme te, som bliver drukket hele året. Om efteråret, vinteren og foråret foretrækker japanerne at drikke varmt grøn te og, om sommeren bliver der drukket masser af koldt grøn te.

De japanske børn lærer, at drikke den autentisk japansk grønne te, der er helt fri af smagsstoffer og sødemidler. Det er et land, som drikker lige så meget grøn te, som vi drikker ganske almindelig vand.
Hvis du går ind i en 7-Eleven i Japan. Ja, de findes overalt, der vil du kunne køber forskellige slags grøn te på flaske. Der er japanere, der har en flaske med kold grøn te i tasken.

Læs mere om unikke japanske tedåser med dobbeltlåg fra Tokyo, de findes i webshop by sushikok Zoë Escher

Sushi kursus – En smagfuld start på det nye år med sundhed

6. december 20246. december 2024 Af Zoë Escher

Nytåret er en tid, hvor mange af os sætter os mål om at forbedre vores livsstil og sundhed. En fantastisk måde at kickstarte det nye år på er ved at tage på et sushi kursus. Ikke kun er sushi lækker, men det er også en sund og nærende måde at spise på.

Sushi er kendt for at være let, få kalorier og rig på vitaminer, mineraler og omega 3 fra smagfulde fisk. Ved at lære at lave sushi selv, får du ikke kun fornøjelsen af at nyde denne delikate ret, men du får også mulighed for at bestemme hvilke råvarer der bruges og tilpasse sushi til dine favoritter.

Under et sushikursus vil du blive introduceret til kunsten at forberede ris, skære fisk og rulle sushi. Det er ikke kun sjovt, men også en hyggelig måde at tilegne sig færdigheder, som du kan drage fordel af resten af året.

Sushi kurset er også en social oplevelse, hvor du kan deltage med venner eller familie.

Så hvorfor ikke gøre det til din nytårsresolution at udforske kunsten af sushi?

Læs mere om Sushi kursus for begyndere

Japansk nudelsuppe kursus er også til dig, som lever et travlt liv!

25. november 202425. november 2024 Af Zoë Escher

Som så mange andre lever japanerne et travlt liv med job og familie.

Dog, adskiller japanerne sig fra andre, når det kommer til at spise fastfood. Japanerne ønsker ikke at gå på kompromis med deres helbred, selvom de lever et travlt liv.

Fastfood retten nudelsuppe i Japan er en af de mest populære retter, fordi den kan laves på kort tid, er velsmagende og sund.

På Nudelsuppe kursus for begyndere lærer du at lave 2 forskellige klassiske japanske nudelsupper fra bunden. Den ene er en ramen suppe og den anden en udon nudelsuppe.
Du lærer om do´s and don’ts, snitteteknikker, japanske tilberedningsteknikker og, hvordan du laver nudelsupper med de autentiske aromaer og smage, som kendetegner nudelsupper i Tokyo.

Læs mere om Nudelsuppe kursus for begyndere

Hvilken fisk er mest efterspurgt til sushi i Skandinavien?

20. november 202420. november 2024 Af Zoë Escher

I Skandinavien er laks den mest efterspurgte fisk til sushi.
Laks er en lokal fisk som lever i Danmark, Norge, Sverige, Færøerne, Island og Finland. Kvaliteten på laks i Skandinavien er meget god.

Færøerne er kendt for, at producere verdens bedste laks.
Færøsk laks bliver opdrættet i havet, hvor de vokser under de bedst mulige betingelser. Laksen får også fantastisk foder, som giver de smagfulde laksebøffer.

De andre nordiske lande producere også rigtig fin laks af høj kvalitet. I Skandinavien produceres laks i store mængder. Der kommer friskfanget laks hver eneste dag til Danmark.

For forbrugerne er det dejligt nemt, at få fat på den friske, velsmagende og delikate laks hos de mange fiskeforretninger i Danmark.

På Sushi kursus for begyndere lærer du de laks der egner sig bedst til sushi.

_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Ikea og mange flere.

Vidste du, at der er en rigtig måde at bruge sojasauce til sushi?

16. november 202416. november 2024 Af Zoë Escher

Den rigtige måde, at bruge sojasauce til sushi er, at betragte sojasauce som et krydderi. Sojasauce kan ligestilles med salt og peber, det er en måde at smage maden til på.

De fleste er opmærksom på, at når man drysser for meget salt og peber på sin mad, så, vil man have svært ved nyde maden. Det kan gå hen og blive næsten uspiselig. Det samme kan gøre sig gældende med sojasauce.

Det kan være svært, at dosere mængden af sojasauce, når man dypper et stykke sushi i sojaskålen. Nogle fortrækker, at lade et stykke sushi ligge i sojasaucen i et par sekunder inden det spises.
Det kan jeg ikke anbefale at man gør, især hvis man har brugt penge på at købe sushi af god kvalitet. Så vil det være sværere, at smage fisken og de forskellige grøntsager. Sojasaucen simpelthen går ind og overdøver smagen.

Den bedste måde at spise sushi er, at dyppe de enkelte stykker sushi ganske let i sojasaucen. På den måde kan man nyde smagen af de enkelte sushi stykket og, få mest mulig smag for pengene.

På Sushi kursus for begyndere lærer du, trin for trin at lave sushi med mest mulig smag.

I Webshop by Sushikok Zoë Escher, finder du japanske sojaskåle som passer til store og små stykker sushi.