Hvor meget ved dine børn som sushi?

De fleste børn har smagt sushi, og en del børn spiser regelmæssigt sushi. Det er en skøn måde, at få alt det sunde fra fisk, som vi alle har brug for. Udover at spise sushi, hvad ved dit barn om sushi? Her tænker på de forskellige grøntsager, fisk og ingredienser. I Danmark findes sushirestauranter i forskellige prisklasser discount, mellemklasse og eksklusiv. Ofte hænger prisen også sammen med kvaliteten, ...

Læs mere

Foredrag: Kom tæt på japansk gastronomi

Det japanske køkken har gjort sit indtog både på den internationale scene, men også i resten i verden. Flere og flere er blevet opmærksom på, at Tokyo er den by i verden, som har flest Michelin restauranter. Du hører om, hvorfor er den by i verden som har flest Michelin stjerner. Du hører, hvad der adskiller det japanske køkken fra resten af verden. Du hører om de japanske kokke syn og tilgang til det japan ...

Læs mere

Hvor tit følger du sæsonen når du køber fisk og skaldyr?

Som så mange andre råvarer har fisk og skaldyr også en livcyklus, som gør at nogle fisk er nemme at få fat på, på bestemt tidspunkter. For eksempel den populære spise stenbiderrogn kan fanges og spises helt frisk ganske få måneder om foråret. Desværre er det ikke alle fisk, som får lov til følge deres egen cyklus. Fisk og især opdrættet laks kan købes året rundt og tunen som er en uhyr populær spises, blive ...

Læs mere

Spiser japanske børn meget fisk?

Japanske børn spiser meget fisk, de spiser mere fisk end børn i de europæiske lande. Fra en tidlig alder smager børn mange forskellige fiskearter og skaldyr, det behøver ikke at betyder at de kan lide dem alle. Børns smagsløg er ikke lige veludviklet som voksne, derfor kan du opleve at børn i Japan også foretrækker en fiskeart fremfor andre. Men med tiden får de japanske børn udviklet deres smagsløg, så de ...

Læs mere

Hvilke japanske ingredienser bruges til at lave sushi?

Der bruges flere forskellige typer af japanske ingredienser til sushi. Det skyldes, at i Japan er sushi ikke bare sushi, der findes flere forskellige typer af sushi alt efter fra, hvilken tidsperiode i den japanske madhistorie der er tale om. Jeg har smagt japansk sushi fra forskellige tidsperioder og, valget af japanske ingredienser har stor betydning for, hvordan sushimiddagen smager. Jeg oplever på mine ...

Læs mere

Derfor matcher japansk nudelsuppe en travl hverdag

Der bliver flere og flere overvægtige børn og voksne i Danmark. Det kan der være flere årsager til. Vi lever i en tid hvor flere og flere har meget travlt og for nogle, er madlavning et af de områder som nedprioriteret. I stedet for at lave maden i fællesskab derhjemme, er der flere som vælger at købe maden som take-away. For nogle er der tid at spare og det er nemmere, at opvarme en take-away ret end at la ...

Læs mere

Tun til sushi er ikke bare tun!

Som de fleste ved er Danmark et lille land set i forhold til udlandet. Med ca. 5 mio. indbyggere har vi ikke så meget, at skulle sige også når det kommer import af den meget efterspurgte fisk tunen. Her står Danmark bagerst i køen, og må ”nøjes” med det der nu, kan skaffes på det internationale fiskemarked. Selvom de bedste stykker tun, bliver købt op af pengestærke mænd i andre lande, så synes jeg stadig a ...

Læs mere

Derfor er ramen nudelsuppe en ret som nydes året rundt i Japan!

I Japan bliver ramen nudelsuppe ikke kun spist om vinteren. Det er en ret som nydes året rundt og, det er der flere årsager til. Ramen nudelsuppe er en sund og velsmagende fastfood som passer til japanernes travle hverdag. Det er også en ret som ikke tager mange minutter og lave, når først at du har lavet fiskefonden som udgør hele fundamentet i det japanske køkken. Ja uden den, så hvis der ikke noget japan ...

Læs mere

I Japan bruger sushirestauranter kun fisk som er i sæson

I Japan har japanske sushikokke et lidt andet syn på fisk. Fra barnsben lære japanske børn at spise alt hvad havet har at byde på. Som restaurantgæst i Japan der vil du opleve at menukortet i sushirestauranter ser anderledes ud. Det er meget normalt, at der er ca. 20 forskellige slags fisk og skaldyr på menukortet. Dertil så udskifter de japanske sushirestauranter menukortet flere gange om året. Det skyldes ...

Læs mere

Sådan lære dit barn at lave flere forskellige slags sushi

På Sushikursus for børn bliver børnene udfordret på flere forskellige måde. De skal tilegne sig ny viden om fisk, grøntsager og ris. De skal bruge flere forskellige skæreteknikker til at klargøre fisk og grøntsager til sushi. Børnene lærer også at lave flere forskellige slags velsmagende sushi, hvor sværhedsgraden er forskellig. Alt dette lærer børnene i tæt samarbejde med jævnaldrende børn i hyggelige og u ...

Læs mere

Sakana © 2018 - Zoë Escher - info@sakana.dk - 29705345

Scroll to top