_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
I 2013 var jeg gæstedommer på et af afsnittene til Masterchef sæson 3.
Det var en ret sjov oplevelse, for der var kun 3 deltager tilbage. De 3 deltager var meget nervøse, for de skulle bruge nogle råvarer og teknikker, som de ikke havde prøvet før såsom at filetere en fisk.
Nogle klaret sig bedre end andre. For mig som gæstedommer var det vigtigt at kunne give dem noget feedback, som var konstruktiv og som deltagerne kunne bruge.
Det var sjovt, at opleve den anden side af programmet.
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Vi lever desværre i en meget urolig tid, hvor der efter min mening sker lidt for meget på godt og ondt.
Et af de lande som jeg foretrækker at opholde mig i og, som altid har været et af de bedste lande at rejse til, også alene som kvinde er Japan.
For at sige det som det er, så sker der stort set ingenting på den dårlige måde. Hvis jeg taber min pung fyldt med kontanter og kreditkort på en gade i Tokyo, ligger den der stadig hvis jeg kommer tilbage 2 timer senere. Der er ingen som har rørt ved den.
I Japan er der en helt anden form ro også selvom japanerne er et meget travlt folkefærd. Efterhånden som tingene udvikler sig i Europa på den uheldige måde, jo mere værdsætter jeg den stilhed og de relationer jeg har i Japan.
Japan er som en lille båd, der ikke kan kæntre også selvom det er stormvejr med 4 meter høje bølger.
Hvis du overvejer at rejse til Japan, så kan jeg varmt anbefale foredraget ’Kom tæt på Japan’ for Japan er fuldstændig anderledes end resten af verden.
_
Zoë har holdt foredrag og afholdt sushikurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis, Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Sake egner sig mange forskellige anledninger heriblandt en lys og varm sommeraften.
Sake er en risvin, hvor alkoholprocenten er en anelse højere end de vine, som vi kender i Europa.
I Japan findes der et stort udvalg af sake, som kan nydes i forskellige sammenhænge. Til en lys og varm sommeraften vil en sake som ikke er for kraftig og tung, men som til gengæld er frisk, har en snert af frugt og med bobler ideel.
Til foredrag og smagning af sake Kunshu, taler jeg om hvilke sake varianter, der med fordel kan nydes om sommeren.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere
Japan er et af de lande der skiller sig væsentlig ud i forhold til andre lande.
Det er et kontrastfyldt land, som kan virke forvirrende første gang du besøger landet. Forvirrende fordi japanerne ret ofte gør tingene helt anderledes end, hvad vi vant til i Europa.
Det skyldes, at de har en helt anden kultur og forskellige etiketter som bruges i forskellige sammenhænge.
Der kan være flere årsager til, at japaner siger ’ja’, men i virkeligheden mener de ’nej’. Overordnet set, handler det om at japanerne ikke har lyst til, at ”tabe” ansigt i det offentlige rum. Derfor vælger de at sige ’ja’ i stedet for ’nej’, så de ikke kommer til at virke uhøflige.
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Sake er japansk risvin.
En vin der serveres ved festlige lejligheder eller til en særlig anledning i Japan.
De fleste i Danmark har hørt om sake, og en del har stødt på sake i en asiatisk restaurant.
Flere og flere sushirestauranter er begyndt at servere sake til et måltid, og mange asiatiske forretninger har sake stående på en hylde.
Sake er ikke bare sake.
Udvalget af sake er enormt, det svare sig til vinudvalget i Europa.
Der findes mange forskellige typer sake. Sake som egner sig til snack, forret, hovedret eller dessert. Der findes også sake med bobler der minder om champagne.
For at få det fulde udbytte af en gastronomisk oplevelse, er det ikke ligegyldigt hvilken sake der serveres til maden. Da vinen bør løfte og understøtte retten og give middagen en ekstra dimension.
Jeg får en del spørgsmål om sake. Da svaret ikke er så enkelt, har jeg planlagt en række foredrag og smagninger, hvor vi kigger nærmere på sake indenfor kategorieren Kunshu.
Læs mere om foredraget og smagning af sake Kunshu
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Hvad skal 2015 byde på af unikke og spændende oplevelser?
Sushi har aldrig været så populær som i dag. På ganske få år har befolkningen i Danmark, store som små taget den delikate spise til sig.
Det er noget som glæder mit gastronomisk hjerte.
For i mange år, har vi fået at vide at vi skal spise mere fisk og grøntsager, skære ned på fedtet og rødt kød. Derfor glæder det mig, når jeg hører mine børnekursister sige, at sushi er deres yndlingsspise.
Dertil er det altid en fornøjelse, at glæden i mine kursister øjne, når de lærer at lave sushi på mine åbne og private kurser.
Til dem som ikke ved det, så tilbyder jeg forskellige japanske madlavningskurser til personer i alle aldersgrupper med forskellige interesser. Nedenfor finder du de forskellige kurser, og der udstedes gavekort til dem alle.
Sushikursus for begyndere.
Nigiri sushikursus for begyndere
Japansk nudelsuppe kursus for begyndere
Traditionel japansk madkursus for begyndere
Reference:
”Vi er 8 sushi-elskende venner, der aldrig selv før havde prøvet at lave sushi. Vi fik sat en aftale i stand med Zoë Escher. Da hun ankom, fik vi alt rettet an, sat op og gjort os klar til opgaven.
Systematisk, men samtidig med en god drink ved hånden, gik vi i krig med at hakke og skære de forskellige råvarer. Presse, arrangere og rulle forskellig slags sushi. På vidunderlig vis og med mange grin og i højt humør, fik vi sat en kæmpe sushi fest på benene.
Da Zoë Escher var gået, fik vi et festmåltid- og langt mere end vi kunne spise.
Zoë Escher fik os i gang på kompetent vis med nøje anvisninger blandet med hygge og en god oplevelse“.
Maj Ravnsbøl, Mayzeeddesign
_
Zoë har afholdt sushikurser og japanske madkurser for A.P. Møller – Mærsk, Hugo Boss Nordic, Novo Nordisk, Novartis,Velux, Gorrissen Federspiel, Beierholm revision, Elbek & Vejrup og mange flere.
Kom tæt på Japan er et foredrag til dig, der ønsker at lærer det smukke og mystiske land bedre at kende.
